七彩＠都立家政

今日もまた遠征です。
快晴のなか電車を乗り換えてたどり着いたのが西武新宿線「都立家政」駅を北口にでます。
今日は心強いエスコート役が２人。
駅で合流して少し歩けばもう行列が見えてきました。
小さな店構えに麻暖簾。
順番に待つこと１時間少々。

日陰だったのでかなり凍えてしまいました。

私は楽しみしていた醤油ラーメン＋味玉です。
しかも無化調のスープということで期待度ＵＰ！
前から思うのですが、無化調（化学調味料無し）のラーメンは、それだけでかなり難しいのですよ。
ラーメンとして天然素材でたっぷりの旨みを表現するのが難しいのです。
迷ったあげく、卵ご飯も注文してしまいました（笑）

ほどなくして出てきた醤油らーめんは、喜多方ラーメンです。
厚みのある平打ち太麺。
スープからは出汁と醤油の香り・・・
トッピングはチャーシュ、ネギ、メンマ、味玉です。
写真上になります。
シンプルでいて力強さが漂います。

スープを啜ると、醤油の香りとほんのりとした甘味がふわっと広がります。
ははぁん、この甘味が味の層を作っているのね・・と、ひとりごちた私でした。
大事なチェックポイントは、濁ってない・・・ということです。
麺はちゅるんとして、もちっとして・・・どんどん食べられます。
しかもこのラーメン、単体よりも、麺と一緒にスープも吸いあげるように力強く啜ったほうがおいしいです。
麺だけ、スープだけ・・などいわずに一気に食べちゃいましょう。

そうなんです、私、しばしの間、同行者の存在が消えておりました（笑）
さらに、卵ご飯の写真を失敗するという大失態がおまけでございます。
ごめんなさい。
濃いオレンジ色の卵がのっかった真っ白のご飯！
お醤油もおいしく、調子にのってかなり食べてしまいました。

かくしてお腹いっぱいになった３人は、眠い目をこすりながら電車に乗ったのでした。


これは今月限定の『鶏白湯つけ麺』です。









麺や　七彩

住所　東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日　火曜日

真風（マジ）＠吉祥寺

強風注意報で電車が止まったりする夜に、吉祥寺まで遠征です。
シリア料理とベリーダンスを堪能したあと、夜食にラーメンを提案してみました。
駅のそばには油そばで有名な店もあったのですが、寒い日はやっぱり汁物が欲しい。
相談して、今来た道を少し戻って、マジというラーメン屋に入りました。

え？ベリーダンスのことも書いてくれって？（笑）
いやいやいや・・・好いですよー、好好デス
キュートでセクシーで可愛いのデス。
写真はもちろんですが、動画でも撮りました。
こういうの「お宝画像」っていいます（笑）


さて、ラーメンの話に戻ります。
メニューは４種類、ちょうど４人居るからひとつずつ頼みましょうということで
・くろ（しょうゆ）
・しろ（塩）
・鯛しお（塩）
・味噌（味噌）
基本のスープは一種類です。

流行ってるお店ですから、最初は４人並んで座れずに、あとで一人移動したりで
店員さんにはお気遣いいただきました。
すみません、わがままなお客で・・・。
でも、もう遅い時間だったし、私たちのあとは人も少なくてのんびりと食べることができました。


私は上の写真の味噌ラーメンを注文。
茹で白菜、もやし、肉味噌、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔のトッピング。
一味が少し浮かんで好印象です。
ここの海苔、好きだな。だって溶けないしっかりした海苔なんだもん。
チャーシューは煮豚系でとろとろです。
たった一口の白菜が・・・感じ良いです。
麺は細めの縮れ麺。北海道ラーメン系の麺かな。
スープは濃厚とんこつ。
うむ～～～、ほんとお腹が暖まる。
途中で黒一味を入れると味が引き締まってまた楽しめる。
味噌はかなり激しい好みを持っている私だが、この味噌はなかなか好き（＾＾）


隣で食べてる鯛しおラーメンも美味しそうな匂いが漂ってくる。
過去の情報をぐぐると、この鯛しおらーめんもずいぶん進化しているようだ。
ただ、反対側のくろ（しょうゆラーメン）の香りが気になる私。
全体に、素材の扱いに気を配ってるお店ではないでしょうか。


夜遅い時間なので、営業してるお店も限られる。
通りすがりにふと入って食べるってスタイルも好きなんですよ、実は。




真風

住所　武蔵野市吉祥寺南町2－6－2松岡ビル 1F
定休日　火曜