鶏ささみのレモン醤油弁当

ささみが冷凍庫にたんとあるので今日はレモンを効かしたものを作った。




・鶏ささみレモン醤油風味
・卵焼き
・チョイサムの味噌マヨ和え
・アスパラガスの素揚げ
・人参グラッセ
・玄米ご飯、むらさき花豆

鶏ささみは水につけ解凍。
一口大に切り、酒・塩を少々ふりかけておく。
水分を拭きとって、片栗粉をたっぷりまぶして揚げる。
揚げたてを温めためんつゆ＋水＋レモン汁の液のなかに入れてしばらく置く。

中華の『檸檬鶏』を作ってもよかったのだけど、とろみのある透明なタレを作るのが面倒で。。。。
即席に作るには濃縮のめんつゆが便利。
水の割合を多くして薄めにつくり、レモン汁をたっぷり入れる。
すっぱいものをお弁当に入れるとどうなるんだろう（笑）
あまり酢のものをお弁当に入れないけど一度やってみようと思ったのですよ。
お弁当の時間になればわかるでしょう～（笑）

チョイサムはマヨネーズと同量の味噌をあわせてよく混ぜ、おかかを少々加える。
これは時間が経つと味が染みてなかなか美味しい。



さて、今日もお仕事です。
お仕事じゃないはずなんだけど、呼び出されるから仕方ないなぁ～
お弁当作ったから嫌がらずに行ってきます！！（＾＾）