中華そば専門 新福菜館・本店

今日の東京はずいぶん涼しくなりました♪
昨夜も22℃とぐっすり眠れたし、日中も27℃位で湿度も低め！
窓を開けると、ミ～ン ミ～ンという夏の蝉から　涼やかな秋の虫の声に　主役も変わりつつあります♪

さて、写真のラーメンは、京都駅から程近い、東塩小路向畑町にある「中華そば専門 新福菜館・本店」
前から一度来てみたかったのですが、他にも美味しいものがたくさんあるので、ついつい後回しになっていましたが、やっと念願が叶いました！

中国浙江省出身の徐永俤さんが、昭和13年に屋台で始めたお店は、昭和19年には現在の場所にあったそうで、京都で一番古いラーメン屋さんだそうです。

驚愕したのは、なんといってもそのスープ！
見た目がとにかく真っ黒！
TVで見た「富山ブラック」もかくやと思うほどです。関西人が東京に来て初めてうどんを食べたときのカルチャーショックに通じるものがあるかもしれません。
関西圏では珍しい濃口醤油ならではの色なのですが、その見た目とは裏腹に、辛いとかしょっぱいとかそういうことはなく、決してコッテリしているわけではありません。　コクがあって旨いという感じです。
麺は、黄色味が強く鹹水の感じられる やや太目の丸いストレート麺。京都では有名？な近藤製麺のものだそうです。
ネットであちこち調べてみたら、スープは鶏がらと豚骨ベースの出汁に叉焼のタレ、そしてこだわりの濃口醤油を加わえているようですね。
出てきた丼を見ている間にも、やや太くて丸い麺にスープの色が染みていきます♪

叉焼は比較的脂身の多いタイプですが、薄切りのため脂はさほど気になりません。

近くの人が食べてましたが、「新福そば」という生卵入りのラーメンもありました。
生卵って云うと以前は？？と思ってましたが、徳島では当たり前のように生卵をいれるのを知るにつけ、「まあバリエーションの一つ」くらいに思えるようになりました。

また、こちらではヤキメシも人気メニューの一つ！ ラーメンと同じ濃口醤油で味付けをしているらしく、結構黒い色をしています。
量が多めなので　残念ながら今回は見送り。。。

今度はお隣の有名店「第一旭」にも行ってみようかな！