らーめん 鴨to葱

所用で新宿に行った折、チョッと時間があったのでＪＲ新宿駅構内の「EATo LUMINE（イイトルミネ）」に出店している「らーめん 鴨to葱」に寄ってみました。

いただいたのは「名物の鴨だし、鴨らーめん」。ＨＰには「当店の鴨だしは「鴨・葱・水」のみで出来ています。毎日、厳選した合鴨を葱・水のみで弱火でじっくり鴨だしを炊いています」とか

 

 

お蕎麦の「鴨なんば」を食べるときに感じる「香り」とは大分違う感じですが、澄んだスープはコクがあって美味しい。麺は細めのストレート

カウンターの柚子胡椒を溶き入れながら美味しくいただきました