百合根の緑和え

昨日は珍しく酒を飲まないで寝た。
睡眠時間が長ければ快適な朝を迎えたのだがメニューのことで読みたい本がありそれを探していたらまた別の本を少しだけと思って見たら止められなくなって午前様になった。
目覚ましがなりもう少しとおきないでいたら15分も過ぎてしまった。
明日の葬儀と週末の予約に何か一品を変えようと考え、板長に言ったらふにゃふにゃはっきりしないのでじゃ俺が考えるといってしまった。
仏事が多いのでマルタニ青果に煮物の青味を買いにいき百合根を見つけた。
去年からあるので値切って安く買いたたかおうと思ったら先これは暮れのやつでまだ良いのだよと。
これは残念と思ったがさっと湯でふきのとうのソースを掛けて出そうと思った。
でもふきのとうが緑になる程無いので増量材のほうれん草の葉をすり身にして和えようと考え5ワ買った。
後のベースのソースは何にしようかと考えているうちに先ほどの緑のソースが黒ずんできた。
きっと空気に触れた酵素が働きだしたのかもしれない。
あわてて小西さんの作ったマヨネーズに入れて伸ばしてみた。
色は申し分なく塩味を足して出来上がったのに百合根と白舞茸を入れて試食してみた。サラダ油の脂臭さが少し気になったが旨いほうだった。
板長が休みなので胡麻豆腐も練った。
お昼は水曜日でざわざわとお客さんが来た。
三時にいつも来てくれる老人会の役員の宴会があった。
各の代表だから送りは堀の内町じゅういかなければならない。
今回明るい内に出て近くの人を下ろし始めようとしたら、俺は最後に降りるからが続きなかなか降りようとしない。街に飲みに行くからといってなかなか降りず、店まで送ろうかと言うとそこまでしなくたってと妙に上機嫌んになり顔を赤らめて子供みたい。
結局店の近くに下りた。
今頃口紅お化けの爺殺しに鼻の下を伸ばし拉致されてるよ。
上稲倉でみんながションベンマッチョといきなり外来語見たいな言葉を使い出した。
みんな降りて傘地蔵。
さすがにそこまで一時間四十分、頭は朦朧、自分も仲間入りマッチョ。
最後は玄関を開けて宅配。
今まで店を盛り立ててくれた愛しき人達、おかげで今の魚野川があるのだ。
だうもあるがたうとよろけながらバスが走り去るまでサイドミラーの中に手を上げていた。