昨日購入したお料理本を読んでいるうちに、ごぼう等、根菜が色々入った豚汁を作りたくなりました。
今日はお天気ではありましたが、とても寒さも感じましたので、自然と体が、温まるものを欲していたのかもしれません。
それで、スーパーに買い物へ行った時に、ごぼうやサツマイモを買いました。「人参は、家にあるから良いか～。」と買わずに済ますつもりでしたが、ふと、フルーツキャロットが目に留まりました。
薄い黄色の人参2本のセットと、濃い紫色の人参2本セットのが。
・・・で、紫色の方を自然と選んでいました。
無意識に選んでいたようで、案外深く探ると、自分自身の中に、答えがあるのではと思います。
この紫色は、ポリフェノールの1種のアントシアニン色素なんだと思います。
そして、アントシアニン色素は、先日、ウスベニアオイの記事で書いたように、眼精疲労に有効です。
そして、最近花粉が激しく舞っていて、目や鼻に不調を感じる方々が結構いらっしゃいますね。
私も今日は、ちょっと自転車で走っただけで、目にいっぱい異物が入って来て、コンタクトレンズに付着した感覚があるので、外した後は、汚れ除去のお手入れをしようと思っています。
そうして、花粉の季節に突入していますが、このアントシアニン色素は、花粉症を予防する効果もあるようです。
アントシアニン色素は、ヒスタミンを抑制する作用があるとか聞きます。
デイジーパパは、花粉症なのですが、テニスをして帰って来たら、花粉の影響で大変だったと言ってました。
多分必要以上のエネルギーやビタミンＣの消耗があったように思います。
いつも以上に疲れたようです。
そんな色々の情報が、自分の中にあって、自然と選んでいたのかも。
それと、お料理本の影響で、ちょっと珍しい食材を買いたくなったかも。
お野菜も今、ほんと種類が豊富ですから、色々なのを試すのが大好きです。
そんな事で、濃い紫色の人参を買い、根菜の具だくさんの豚汁を作りました。
それにしても、この紫の影響はすごかったです。
細い人参1本使っただけなのに、大根やシメジなど、白やベージュにいっぱい色がついて、結局、お味噌の色も、紫色に支配されるまでになってしまいました。
中央辺りにある、紫の丸いのが、その人参です。
ここで、サツマイモの黄色があって、彩的には助かりました。
味はとっても美味しかったです。
ここに焼き魚と、こんにゃくとエノキの1品、木綿豆腐と水菜とかつおぶしのサラダ等をプラスの夕食でした。
さらにデイジーパパは、温泉卵を。私は、しらすとひじきとカリカリ梅の1品を添えました。
デイジーは、友人と夕食のようで、外食。
紫色になっちゃった豚汁・・・、デイジーパパに何か言われるかもと思ったけど、何も言われなかったわ（苦笑）
この紫色は、抗酸化作用もあると思うから、身体の老化防止にも良い影響があるはず
楽しくお料理しながら、素晴らしい植物の力を、取り入れて行きたいと思います～
ＰＳ：今日（28日）の夕食では、
一般的なオレンジ色の人参を使った豚汁を作りました～
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