深海魚5.イボダイ

イボダイPsenopsis anomala   (Temminck and Schlegel)は、アマギ、バケラなどとも呼ばれるスズキ目イボダイ科の代表的な魚種で、それと同時にトロール漁業の重要対象種です。

イボダイは体が長く、体高のあるアジ類にも見えますが、実際にはアジとは縁遠いグループです。本種では、沖合を漂うクラゲ類との共生が知られています。クラゲ類は「エチゼンクラゲ」を筆頭に迷惑視されているものの、このような小魚にとってはまさに「ゆりかご」なのです。

しかしクラゲの毒性の免疫はないのか、実際にクラゲに食べられてしまうこともあるようです。

塩焼き、煮付け、唐揚げなどさまざまな料理でいただくことができます。近年では同じイボダイ科の外国産種が白身でフライなどにして人気のようですが、このイボダイで作るフライは絶品です。ただし、あまり大きくならないのが欠点ですが。

愛媛では比較的安く売られています。ぜひさまざまな料理でご堪能あれ。