先日知人から
「最近ラーメンの記事ばっかりだけどそんなに食べてて病気かなんかにならないのかね？」
というのと
「時々載るレシピが高度すぎる！みんなフードプロッセッサーとかパスタマシーンとか持ってないですから！」
という抗議・・・いやアドバイスをいただきまして、特に難しい技術も特殊な道具を使わずに作れる、ラーメン以外のレシピもこれから載せていきます。
というわけで休日のブランチにさくっと作ったトマトリゾットをご紹介。
★★材料（2～3人分）★★
米・・・・・・・・・1合
固形スープの素・・・1個
水・・・・・・・・・600ml
トマトの水煮缶・・・1缶
ベーコンブロック・・20ｇ
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
にんにく・・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・適量
唐辛子・・・・・・・1本
胡椒・・・・・・・・適量
オレガノ・・・・・・適量（無くてもよい）
バジル・・・・・・・適量（無くてもよい）
★★作り方★★
1．水600mlを鍋に煮立て固形スープの素を入れて溶かしておく
2．ベーコンブロックを5～10mm角くらいに切る、玉ねぎにんにくはみじん切り、唐辛子は種を抜いて輪切りに、トマト缶は粗く潰しておく
3．フライパンにオリーブオイルをやや多めにひいてにんにくと唐辛子をじっくり炒める
4．ベーコンを入れて少々、カリカリになるくらいまで炒める
5．玉ねぎを加えて軽く火が通ったら、ざっと洗った米を加える
6．米もじっくりと炒めて、透き通ってきたらトマトを加えて混ぜる
7．スープを少量づつ加えてながら混ぜ焦げ付かないように混ぜ続け、米に少しだけ芯を残した感じのところ火を止める
8．好みで胡椒、オレガノ、バジルを振ってざっくりと混ぜ合わせて完成
★★ポイント★★
米は給水させずに炒めることで、ベーコンの脂やスープの旨味を含ませます。
材料でベーコンとありますが、パンチェッタ（豚肉の塩漬け）を使うとよりイタリアンな雰囲気になりますよ。
ちなみにこちらが自家製のパンチェッタ
「生ベーコン」なんて称されることも多いのですが、塩漬けでじっくり熟成されるそれは、まったく別物だと思っております。
特に熟成させる上で、脂質がリノール酸含む良質の変化してウンヌン・・・そんなことより普通にその方が美味いです。
息子にも好評な模様。がっついて食べてました。
■パンチェッタブロック（冷蔵）
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