お隣さんの家族が経営するレストランで
木曜日の夜 お手伝いをするようになって
3度目の週を迎える。
木曜日は ローリーさん (お隣の奥さん、)が
一人でウエイトレスをしており
夏に入って忙しくなったので私に声をかけて下さった。
”貴方もテーブルをとってね。” と
言われたが
１９７９年から
この店でウエイトレスをしていると言うローリーさんは殆どの客と顔なじみ
客が好む調理の具合や
オーダーするドリンクも知っている。
記憶力の悪い私が
無理して それらを覚えようとするより
ウエイトレスの仕事はローリーさんに任せ
私は彼女のヘルプをする事にした。
主にレストランでは下記のような職種がある。
ホステス客をテーブルに案内したり
会計や電話の応対をしたりする。
バスボーイ、バスガールテーブルに水を運んだり、お皿を片づけたり
客が去った後 テーブルのセッティングをする。
ウエイトレス、ウエイター料理のオーダーを取り それらを運ぶだけでなく
客が気持ちよく食事が出来るように演出する。
ローリーさんは上記の仕事を一人でしておられたので
ホステスとバスガールの仕事を私がしている。
忙しい時間帯だけなので
１日２－３時間働き
給与はキャッシュで その日にローリーさんから手渡される。
”時給は９ドル それに チップも加えたわ。” と言われ
満足した私は大きく頷きお礼を言った。
なぜ こんな話をするかと言うと
今週の木曜日 休暇を取ったローリーさんの代わりに
経営者でないウエイトレス エリカさんが働いていた。
２時間半働き
暇になったので帰ろうとしたら
エリカさんが自分のチップから私に
その日の給与プラス私へのチップとして
２７ドル（２７００円）を支払ってくれる
普通、給与を支払うのはレストランの経営者であり
ウエイトレスは自分のチップの１－２割を
ホステスやバスガールにチップとして支払うようになっているので
驚いた！！
チップ制のアメリカではウエイトレスは
お勘定の１５％から２０％をチップとして
客から支払われることもあり
経営者から支払われる
ウエイトレスの時給は
その州で決められた最低賃金より安い。
ウエイトレスにとって チップは大きな収入源となるのに
その中からヘルパーの給与まで支払うって どう？
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