麺料理＠鎌倉七里ガ浜（４） 新装西友七里ヶ浜店で材料そろえ今村製麺総本家の幅広を使い酸辣湯麺

前回の続き。

買い物に行かないといけない。

朝から西友七里ヶ浜店へ向かう。外は暑いのなんのって。



久しぶりにこれ聴きましょう。ヒューイ・ルイス♪



ご存知のナンバーです。ギンギンの80年代。



さあ、みんなで歌いましょう！



前回お伝えした通り、西友七里ヶ浜店は以前の２倍くらいの大きさになった。

新装開店後、私はなかなか買い物に行けなかったけれど、やっと行けた。



以前に比較すれば相当でかい。うれしぃ～♪



買い物が終わったら、すぐ帰りましょ。



本日はクリニックは休診。



蝉、あんた、ミンミンうるさいよ。



本日のランチは酸辣湯麺。酸っぱく辛いやつ。辛さは辣油的辛さにトウガラシ的辛さ。



きくらげは欠かせない。



新装西友七里ヶ浜店で購入したビール。



酸味がきいてオトナのビール。ドイツ製だそうな。



大町の今村製麺の中華麺幅広。



崩します。



ニンニクもたっぷり入れるよ。



ニラを中心に野菜類。炒める野菜だ。



これは最後に生で入れるネギ。



きくらげを戻しているところ。



ニンニクをすりつぶした。



豚肉。アメリカ製で安いしゃぶしゃぶ用豚バラの薄目スライス。本日が期限。25%値引きがさらに半額に。元値の37.5%？？？　西友の肉売り場でこの肉を見てたら売り場でお兄さんに掴まって、「買わないと損」と言われたので買った。確かに私の場合、これ買って得だった。



美しいなぁ。



ちょっと切る。



塩素系でまな板を殺菌。



酢も大事だが、辣油も大事さ。



洗った野菜にもどしたきくらげ。炒める予定の野菜をひとまとめにする。



オトナのビール、プレモルの時間。



プレモル飲みながら、豚肉を焼く。ジュッ！とね。



よく炒めましょう。



野菜も加えましょう。塩、コショウで味付ける。



うまいねぇ。つまんでから、ビールを飲む。



ニンニクと豆板醤を用意。



それも鍋に加える。



大量の水を入れて煮るんだ。



そこに創味のシャンタンとオイスターソースを加えて行く。



黒酢も入れよう。これらを徐々に加え、味見しながら、ちょうどよいお味に仕立てる。



そして最後に片栗粉でとろみをつける。



これでできたも同然さ。



コショウを大量に加えよう。



味見すると辛い！　しかも酸っぱい！！



スープを温めながら、麺をゆでる鍋のお湯を沸かす。



茶々之介氏は「暑い、暑い」と廊下の上で寝る。



できたぜ、酸辣湯麺。ふつうなら卵を入れるところだろうが、具の量が多かったので、急遽中止にした。



おいしいよ。麺がしっかりしている。



辛くて酸っぱくて、片栗粉のとろみがついていて。

ガツン！と来る味だ。



頭皮から汗が噴き出てくるのは事前にわかっているから、タオルを用意。



汗を拭きながら食べる酸辣湯麺。

うほぉ～、暑い。



やっと食べ終わった。充実のランチ。

酸っぱくて辛いよ、だから酸辣湯麺。おいしいですよ。



鎌倉市大町の今村製麺総本家。

用途に応じて様々な麺が売られてます。

どうぞ、お買い求めください。通販可能。

http://www.imamura-seimen.com/

【おわり】