ラムの北アフリカ風タジン料理＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

タジン鍋を出して来る。



モロッコの音楽をどうぞ。

このブログに何度も登場、Daoudiだぞ。いい声しているな。



ニンニク、トマト缶、ズッキーニ。



ズッキーニを切る。



ラム肉に塩と胡椒。



ラム肉のにおいにつられて出て来たイヌ。



おまけにバターもあるからね。



塩胡椒したラム肉をバターで焼く。おぉ～いい匂い。



「それ、ちょっとでいい、くれませんか？」と、ドガティ君。



よく焼けました。焦げるくらいに。



「伏せしたら、くれますか？」



もらえませんよ。

今日はクスクス。



タジンにoliveオイル入れて、ニンニクを加熱。



タマネギを炒める。



「なんでもいいから、何かください」



トマト缶を加え、ズッキーニも。



いい感じだよ。



オーストラリアのワイン。バロッサの谷のピーター・リーマン。



メンター・カベルネ。

ピーターを師と仰ぐ濃縮された赤ワイン。

チュニジアのアリッサ。これで辛く、香ばしくなる。



あぁ～、おいしそ。



そこへワインをドボドボそそぐ。



さらにバターで焼いたラムを入れる。



これでもか！とおいしそうな料理。

そこでスパイスを。

クミンにカルダモン。おぉ～いい香り。



サラダも用意しましょ。



ふたして蒸す。タジン鍋の真骨頂。



ついでにワイン飲んじゃう。



できましたよ。パクチーを散らす。



うぅ～ん、うまそう。



なんてこったい。

あわせてワインを。果実味がむんむんするカベルネ。



食も進むね。

うまいっ、これは。



ピーター・リーマン。世代が替わり売りに出されたし、日本の輸入代理店も変わった。



でもおいしいワイン。

いい画像（↓）でしょ？



モロッコ的な食事でした。