ドガティ君と暮らす（３） 鎌倉で諏訪のテンホウのチャーメンを真似る

オリラジのPERFECT HUMAN♪

【LIVE】PERFECT HUMAN / RADIO FISH

オリラジの２人組においては、お利口な中田さんに対して、チャラチャラした藤森さんというのが長年のイメ―ジだった。

しかし最近は何か発言するたびに炎上する中田さんに対して、藤森さんは実は冷静であり、ちょっと気の毒でもあるようにも見えている。

藤森さんはその名前から想像がつくかもしれないが、信州諏訪地区の出身である。

同地区が本拠地の中華料理店チェーンであるテンホウのチャーメンが、藤森さんは昔から大好きだったという話だ。

私も食べたことがある。

これはテンホウ富士見桜ケ丘店だ。

これが私が食べたチャーメン。

お店の説明では「野菜炒めに麺を絡めた、汁なしラーメンのようなもの」とある。

確かにそんな味や食感を想像してもらえばいい。

諏訪地域が恋しいがすぐにはそこに行けない私は、鎌倉の自宅厨房でチャーメンを自作する。

これは朝昼兼用の食事だ。妻が不在だと私は１日２食( ´艸｀)。

１日２食にすることで洗い物を減らし、煮炊きすることを減らして、水資源の消耗を防ぎゴミ排出や二酸化炭素排出を減らして、地球環境の保全に配慮しているのである・・・それはウソ。ただ３度作るのが面倒なだけだ。

上の画像でご覧のとおり、前日の広東麺とほとんど同じ材料で、この食事は出来る。

残り物のキャベツ、残り物のモヤシ、残り物のニンジン、残り物のキクラゲ。

全部前日の残り物だ。

前日使った麺の残りの１玉。

豚ばらは新たに仕入れたものだよ。

ここから話がちょっとそれる。

折りこみ広告が入っていた。

完全自由設計（↑）とある。

よくFM横浜で宣伝している工務店、富士住建の広告だ。

完全フル装備の家（↓）とも書いてある。

完全自由設計と完全フル装備という概念は矛盾すると思う。

本来住宅の新築とは自由設計であるものだ。そして自由設計であるということは、設備をフル装備にしようが逆にまたゼロ状態にしようが、施主の自由なはずだ。むしろ最初からすべて装備が決められていて、施主に選択の権利が与えられてないとしたら、それを自由設計と呼ぶのはヘンでしょ。

フル装備の頭に完全と付けるのもちょっとヘンだと思うわー。フル装備ってフルなんだから、完全しかありえない。不完全フル装備って状態がある？ないよね(笑)・・・っていちいちうるさい？

キャベツ、ニンジンを切り、モヤシと一緒に洗う。

豚コマを切る。

ニンニクをする。

麺をほぐす。

キクラゲをぬるま湯で戻した。

豚コマを焼く。

調味料を揃えた。

お店の説明ではこれは「野菜炒めに麺を絡めた、汁なしラーメンのようなもの」なのだから、そのような味付けにしないといけない。

中心になるのは味の素の香味ペースト。あとは辣油、五香粉、胡椒、醤油。

野菜を加えて強火で炒める。

茹でた麺を冷水で洗う。

調味料と麺を加えてサッと炒める。

出来ました。

自作で、諏訪のテンホウ風チャーメン＠鎌倉七里ガ浜。

野菜炒めに麺を絡めた汁なしラーメン。

そんな感じよ。

それなりの出来栄え。

おいしいね。朝昼兼用ごはんだけど、多すぎるくらい。

【つづく】