2月16日講師クラス

今日は久々の雨。昨日の暖かさはいずこに…。

今日は講師クラスでした。とにかく忙しいメニューでした。
デニッシュ生地を食パン型で焼いたブロートタイプ、デニッシュの種類も7種類。そして生地はパン生地ですがデニッシュと同じくカスタードやフルーツをトッピングしたフーガス。お菓子はカカオ・スリーズを作りました。

もう一品特別メニューはベーコンアスパラステッィク。今日は机いっぱいのパンに埋め尽くされてしまいました。