1月11日お勉強PART2ケーキ講習

今日の特別講習はパンをお休みしてケーキでした。メニューはティラミス・ヌーボー。一般的にはフィンガービスケットを使ったりしますが今回のは薄めのスポンジ生地を使った物です。

1月11日パンのお勉強PART1

今日は一日お勉強に行ってきました。あ～疲れた～。

本日からは講師メニューの復習。メニューはヌスボイゲルとバターロール。ヌスボイゲルは発酵菓子。サックリと美味しいですよ。バターロールは成型が10種類。バランスが難しいパンですね。お菓子はプラリネクッキーを作りました。
新メニューはごまデニッシュ。すっごくサクサクでとても美味しいです。パンと言うよりもお菓子です。

クッキーは出来上がっていないので写真はありません。