今週は寒波だそうですね。昨日は雨、今日は風が強くて…お出かけの際は皆さん、暖かい恰好＋マスクで…。
本日午前中は上級クラス。メニューはライブレッド。ライ麦のお粉を使ったハード系のパンです。シンペル型の丸と楕円、どちらがお好みですか？
そしてミルヒブロート。こちらは卵黄、コンデンスミルク、生クリームをたっぷり使ったリッチなパン。焼きあがると中はソフトで綺麗なクリーム色になります。美味しいパンです。
お菓子はバレンタインデーにぜひ作って頂きたいラム～ボール。どちらかと言うとお酒を使っているので大人向きかしら!?お子様用にはラム酒を減らして生クリームで調整しましょう。
午後の講習はＣａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔのクラス。メニューはシャテーヌ。マロンの台に中にはミルクチョコのムースに栗の渋皮煮を忍ばせてあります。全体的にはチョコレートのケーキですが、何気なく感じる栗の風味がまた楽しいケーキです。
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