台風16号が来ていますね。関東は今夜から明日の朝にかけて接近するようです～。強い雨と風にご注意を…。今日はお洗濯もの、全然乾かないですね。近くのコインランドリーもフル回転のようです。
本日は準師範クラウスのレッスンでした。一番忙しいクラスです。今日はお早めにお帰りの方がいらっしゃったので作業を少し減らせるように前準備～。本日講師の復習メニューからは新しい配合になったヴィエノワ。配合はそのままですが基本の単位がお粉400ｇから300ｇに変更になったティーロール。新メニューはしおバターロール、特パンは栗くりあんぱん。お菓子はいちごのパンナコッタを作りました。
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