最近はお仕事や自分自身のこと以外でも用事が多くて~あっという間に時間が過ぎております。あれもやらなくちゃ、これもやらなくちゃ~ですと気持ちもちょっと焦り気味です。その間に体のメンテナンスもして心身ともに健康でいないと反動が怖い…。
さて、今日はCake&Desertのレッスンなのでパンの時よりもスロースタートの一日です。今回のスイートポテトパイはパイ生地を一から作っておりますのでお時間はかかります。最初はまとまりきれない生地を伸ばしていくのがちょっと大変ですね。折り込んでは40分寝かせてを3回繰り返し最後は大きく伸ばしていきます。二種類のクリームを詰めて包み込んで焼き上げます。焼き時間も少々かかりますのでいつもよりも時間の余裕を見てくださいね。
そしてもう一つはサービスでサブレディアマンヴァニーユを作りました。こちらはクッキーですのであっという間に出来上がり。少々小ぶりに仕上げています。
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