今日まではまだ気温も25℃と10月中旬でも半袖。明日からはぐっと寒くなっていよいよ衣替えか……という予報が出ています。そしてちょうど良い秋らしい気温も来週からは最低気温が11～12℃の日も結構あるみたいですね。風邪引かないように気をつけよ。
さて、今日のレッスンはケーキとパンのWレッスンのクラスです。
まずはケーキはパートフィロのパンプキンタルト🎃～パリッパリの食感はパートフィローならではです。パートフィローで器を作ったらその中にパティシエールとダマンドを合わせたフランジパンヌを詰め込んで焼き上げます。冷めたら2種類のクリームで仕上げていきます。やっぱりできたてが美味しい～。
そしてシナモンクリームロール～こちらは8月にレッスンしたメニューですが、お休みで受講できなかったと言うことでリクエストメニューになりました。リッチな生地にシナモンクリームをたっぷり塗ってくるみとカレンズレーズンを巻き込んでいます。アイシングをして出来上がり～。
ラストはフロマージュスィートポテト🍠～。しっとり生地にクリームチーズフィリングとさつまいもの甘露煮を包み込んで焼いています。冷めても美味しいけど温かい焼きたてが私のおすすめです。
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