第1日曜日クラス レーズンパン/カラメロパネパッソ

第1日曜日クラス

今月から新しく設定の第1日曜日クラスです。こちらは特パンレッスンのクラスです。

先月、既存のクラスに来て頂きましたが、今月から特パンの新設クラスでスタートです。今日は手ごねをして頂きました。器械での捏ね方もご覧頂きました。

1品目はレーズンパン。基本的な生地で手ごねをして頂きました。暑い時期の手ごねは少々大変ですが上手にできましたね。ふんわりと焼き上がったこちらのパンはいつでも人気者です。今日はレーズンを入れましたがチョコチップやチーズを入れて頂いても美味しいですよ。一つの生地でも色々とアレンジ可能です。

2品目はＪＨＢＳ新メニューカラメロパネパッソ。一時はやったウールロールの成形です。生地は中生地と外生地からできています。中生地にはキャラメルフィリングを……その上に細く線を入れた生地で巻き上げ、パネパッソに入れる整形です。ふんわりとした焼き上がりです。

お菓子はフレッシュのレモンのシフォンケーキ。フレッシュレモンの果皮と果汁をたっぷりと入れたシフォンに後入れでシャンティを絞り入れた小ぶりサイズのスィーツになっています。しっかり冷やして召し上がって頂くと美味しいですよ。

今月の一品料理はちょっぴり辛目のさっぱりそうめんです。トッピングのゴマやしその香りも食欲をそそりますね。

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