11月18日準師範クラス

　今日は火曜日とは思えない疲労感…先週末からハードなお勉強＆レッスンが続いております。とりあえず今日を乗り越えれば…と自分に言い聞かせ……頑張りました～。

　今日は準師範のクラスでした。一般の生徒さんよりも普段よりメニュー数は多いのですが、さらに12月私の都合でレッスンができないので今回2回分、計8種類のレッスンになりました。ですので準備もなかなか大変でした。レッスンにご参加の生徒さんもお疲れ様でした。

　ファミリーコースⅢの見直しから…パンはプルマンブレッド、クロワッサン、お菓子メニューはスノーボールとパリの石畳。どちらのメニューも以前のものと変わっておりましたね。成形が変わったもの、配合が変わったもの等々…。

　新メニューはトレスグリエール、ねむたいひつじのパン…いろいろなお顔のひつじさんができましたね。お菓子は素焚糖を使った2種類のお菓子…素焚蒸しパン、すだきもちを作りました。

 

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