10月5日お勉強の日

今日は月一のパンのお勉強の日です。今日はフィリングやらトッピングやらの多いパンだったのでちょっと大変でした。洗い物もいつもより多かったような気がして…。休む間もないお教室でした。

メニューは上級の復習はフロマージュとヨーグルトブレッド。新メニューはパンなのにクッキー生地を台にして焼いたクッキーメープル。特別講習はひき肉などをいためたものを練りこんだミートバンズと胡桃やレーズンで作ったフィリングを巻き込んだノア・クーヘンを作りました。
お楽しみメニューはパンプディングみたいなハロウィンのお菓子、くるくるパンプキンを作りました。こちらは画像がありません。

10月4日洋菓子Ⅱクラス

季節の変わり目はお肌の調子が今ひとつ良くありません。気温も寒かったり暑かったり。

今日は洋菓子Ⅱクラス。メニューはモカロールを作りました。気温が少し高めだったのでエアコンを入れての作業になりました。

10月3日講師クラス

今日は久々にエイジ登場。暫くぶりのエイジは随分お兄ちゃんになっていました。本当に来年の1月終わりにはお兄ちゃんになるんだものね～。

本日は講師クラス。今日は私的にはあまり…なメニューなのですが…お子ちゃまにとっては良いパンなのかしら。シラスの入ったカルシウムたっぷりのホワイトフィッシュ。成型はお魚の形、小判、スティックの3種類。そして森をイメージしたのでしょうかブラックフォレストと言うパンを作りました。お菓子は水ぼたんです。

10月2日上級クラス

最近は朝の気温が低いのでちょっとお弁当作りが辛くなってきます。それなのに～我が息子は本日弁当を忘れていったではありませんか…。中学校なら近いから届けられるけど高校は遠いので…確かお金は持っていたはずだから学食で食べてくれればよいですが…。

本日は上級クラス。本日のメニューはクリスマスのパン、老麺生地を使ったパネトーネと子供が大好きなチョコレートたっぷりのココアブレッドを作りました。お菓子は水ぼたん。

10月１日中級クラス

いよいよ今日から１０月、衣替えですね。日一日と寒くなってきますので風邪にはご注意を…。それから何故か今年はアレルギーがよく出ているのでちょっと心配。今朝も鼻炎薬を飲んでしまいました。

本日は中級クラス。気温がグッと下がってきたので久々にクロワッサンを作りました。もう一品はチキングラタン。こちらも具沢山で美味しいですよ。お菓子はこれもすご～く久々。ポンデケージョを作ってみました。