居酒屋さすらい 0855 - 藁で焼くカツオのたたき - 「立呑み 藁」（名古屋市中村区名駅）

店員が藁をひっつかんで店頭へ行き、ガラスに仕切られたスペースに藁を突っ込んだ。 やがて、ぱちぱちと藁が焼ける音がし始めて、カツオがあぶりだされる。 藁で焼くと焼きがふんわりとなるという。確か、漫画「美味しんぼ」にも藁で炊くかまどのご飯が出てきたと記憶している。藁は特別な魔法のようなのだ。 それに案外、火力が強い。藁自体はすぐさま焼けてしまうのだが、ぼぉっと燃える音がして、置いてあるカツオの肉を焼いている。 恐るべし藁。 . . . 本文を読む