居酒屋さすらい 1018 - 海の幸と八戸の地酒は潮騒のメモリー - 「魚屋金兵衛」（八戸市鷹匠小路）

お造りには、「活真つぶ刺し」、そして「イカ刺し」。 この２つの刺身は八戸における絶対的な魚介である。まずは歯ごたえが違う。イカの弾力感。それはつぶ貝も同様である。 また、刺身が地酒によく合うのである。 「男山」は八戸酒造の辛口だ。 北東北の酒肴は塩が効いていて、若干辛い。これを辛口の酒で流し込む。このハーモニーは絶妙。まさに潮騒のメモリー。 . . . 本文を読む