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Kuma-chang レシピ 「鶏と海老のチゲ・キュウリー夫人」 ／20170218

2017-02-20 23:10:23 | Kuma-Changレシピ
ポイントは、ごま油。 まず、鶏ももをごま油で炒め、火が通ったら、海老とニラをごま油で炒める。徹底的なごま油戦略。 最後の仕上げにもごま油を垂らすなど、計大さじ２.5杯を投入します。 結局、このごま油戦略に鶏出汁と海老が効いて、ものすごく深みのある出汁になるのですが、そこに白ごまをふんだんに使うと、更にいい感じの「チゲ」ができるわけなんすよ。 . . . 本文を読む
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