「あては何がありますか」と尋ねるとメニューをひっくり返して見せてくれた。岐阜のひとつ星レストランのシェフが考えたというあて。全品500円で魅力的なメニューが並ぶ。これは悩むなとしばし考えて、最終的に選んだのが、「たたみいわしのバターサンド」（500円）。古典居酒屋の定番メニュー、たたみいわしをベースにアレンジしているのが憎い。更に一見両者合わない素材が、なんと不思議なことにものすごくうまいものになっている。両者のストロングポイントがきれいにハマった秀作。そして、それがまた酒にマリアージュして旨味が倍化していく。 . . . 本文を読む
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