蕎麦屋さすらい 027 - ♪春は菜の花ぁ♪ - 「小諸そば 末広町店」（千代田区外神田）の「かき揚げそば」

そばの定番、「かき揚げそば」。ボクは、そばの真骨頂は、かき揚げにあると思っている、前回も書いたが、東海林さだお氏曰く。かき揚げの衣が「もろもろ」になり、溶けだした旨味が、更にそばを引き立てる。

これがたったの360円。

最近は、めっきり「小諸そば」の末広町町に行く。会社から、信号を一つ渡ればいい。近所には、いくつもの「小諸そば」がある。いずれも信号を2つ越えなければならない。それはやはり難儀だ。だから必然的に末広町店に行く。

汁とかき揚げの相性はいい。衣の旨味が、汁をやや甘くする。

 

「小諸そば」のかき揚げは、人参、たまねぎ、干し海老、青ねぎ。このハーモニーのバランスがいい。この他に青物とかまぼこがつく。青物は、春が菜の花。秋には桔梗。ま、それは冗談で。

生そばで、リーズナブル。

だから、ついつい行っちゃうんだよなぁ。

「小諸そば」。