6月19日（土）なす・万能ねぎ／十穀味噌5:八丁風味噌5
おはようございます。
緊急事態宣言解除後のまん延防止重点措置の対応が東京都から発表されました。飲食店の自粛要請は緩和され、
①同一グループで2人以内
②11時～19時の注文
③店内滞在最大90分
で運用されるとのこと。
しかし、同一グループっていうのが、極めてグレーです。一緒に入ってきた時点での判断だとしても、後で合流しま . . . 本文を読む
大統領の本店のカウンターで、自分の右隣に座り、ビールの大瓶を飲む男性は仕事が終わって、ホッと一息の時間を過ごしているように見受けられた。一見すると魚屋さんに見えた。捻り鉢巻はしてないが、短髪と精悍な顔つき、そして健康そうに陽に焼けた肌は、演歌の世界から出てきたようで、その男の世界を地でいくように見えた。 . . . 本文を読む
「貝塩らーめん」（880円）。
貝出汁にちぢれの自家製麺は探求を重ねた至極の一杯だった。濃厚な貝の出汁は臭みも嫌味もなく、適度にすっきりして本当においしかったし、そのスープに合う自家製麺も唯一無二といった異端の麺に仕上がっている。白く洗練されたチャーシューと不思議な旨味を兼ね備えた煮卵が、丼の秩序に沿って佇ずみ、その味わいに華を添える。 . . . 本文を読む
すると、マスターは「へい、らっしゃい」と声を掛けてくれる。どうやら、忘れられていなかったみたいだ。マスターはすぐさま自分にいつもの奴を用意してくれる。あの琥珀色の強い奴。
ただし、これがお酒か否かは、分からない。お酒っぽくもあるし、そうでないようにも見える。何しろ、自分は「『梅割り』をください」などとは一言も言ってないのだ。 . . . 本文を読む
最初に運ばれたのが、ジュレ、ローストビーフ、そしてプロシュート。。この展開ははっきり言ってずるい。予測不能、もっと言えば、猫騙し。だって、焼肉のお店で、この流れは不可解だ。それで、自分は飲み放題メニューから、「白ワイン」に移行した。あとはもうひたすら「白ワイン」である。 . . . 本文を読む
6月13日（日）Workshop・さくら（小樽市手宮）のマンデリン／メゾンカイザー 西武池袋店（豊島区南池袋）の食パン
こんにちは。
金ローこと、金曜ロードショーが話題になっていますね。サブスク時代に何故名作を？みたいな。日テレのこの戦略、我が家は見事にハマりました。娘が映画に関心を示すようになり、家族で一緒に観る機会が増えました。こういう形式でないと見ないですよ。サブスクだといつでも観ら . . . 本文を読む
6月12日（土）豚汁／仙台味噌
おはようございます。
過日、小欄で自分の親父が脱サラをしたのは49歳か50歳と書きましたが誤ってました。親父の遺したノートを見たら事業を起こしたのは56歳。人の記憶とはなんと曖昧か。親父ノートを見返したのは、その年齢を調べるためではありません。3年前に録画していたNHKのドキュメンタリー、「サハリン残留 家族の歳月」を見たからです。樺太で生まれた親父は生前、 . . . 本文を読む
五反田の店も、京都店も、そして静岡のお店も、もちろん新橋の3店舗も行ったが、やはりこの本店に勝る店はなかった。開放的で、店員さんとも阿吽の呼吸でオーダーでき、メニューも豊富。やっぱり本店が群を抜いている。 . . . 本文を読む
さて、その「ビリヤニ」が抜群に旨かった。スパイシーの三重奏。爽やかでありながら、ほのかに辛く、うまい。香りがよく、ふんわりと旨味が閉じ込められている。またバスマティライスが、この異国の炊き込みご飯によく合うんだ。そして鶏の脂が絶妙な出汁になっていた。 . . . 本文を読む
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