白身魚（メロー）のソテー
マスタードソースとタイム添えです。
昨日は友人からいただいたワインがあったので
煮魚よりは洋風かな、と
ワインにあわせました。
これがとっても美味しくて
主人にも好評。
メローは塩・コショウして少し寝かせます。
それから小麦粉を両面薄くはたいて
オリーブオイルをひいたフライパンで
蓋をしながら、ゆっくり両面を焼きます。
ソースの割合はだいたいですが
粒マスタード １
レモン汁 ２
エキストラバージンオイル ２
塩 適宜
タイム（あれば） 少々
で作りました。
このマスタードソースが白身魚に
すごくあって、しかも見た目きれいです。
昨日は時間があったので
調子に乗ってピザも焼いてしまいました。
ピザ生地は自己流でパンとピザの中間の・・・
お腹がいっぱいになる方のタイプです。
小麦粉（200ｇ位）・砂糖こさじ2・塩こさじ1
スキムミルクこさじ3~4・ドライイーストこさじ1
ぬるま湯180cc位かな？
人の耳たぶ位の硬さ、ってよく言われますけど
それより柔らかめに練りこみました。
打ち粉をしながらまとめると
あちこちベタベタつかなくてやり易いよね。
一次発酵（38度） 45分
それから形を延ばして作るんですけど
私には丸く出来なくて
四角くなっちゃいました！
くるくる回して丸くするって
めっちゃくちゃ難しいんですね！
端から1cmほど内側を指で押して少し凹ませます。
と小麦粉の袋の裏に書いてあったけど
それもうまく行かなかった。
ま、いいさ。
で、ピザソースまでは手作りするの面倒だったので
市販品。
これをまんべんなくピザ生地に塗って
それから
オニオンスライスを敷き詰めて
そこに生ハムをお行儀よく並べて
それからピザ用チーズをた～～～っぷり乗せました。
220℃のオーブン（下段）で15分。
焼きあがりは大成功！
いい加減に作ったって手作りはやっぱオイシイわ。
で、サラダは
先日お友達からいただいた
家庭菜園のルッコラをたくさん敷いて
サラダ菜も加えて
リンゴ・ピクルス・オリーブの実。
ルッコラの風味がリンゴとぴったりなの！
これも美味しかった～。
いやぁ～、久々に美味しいワインでしたわ～
ぜ～んぶ食べちゃいました。
