先日、牛スジのカレーを作った。
主人は珍しく飲み会で今夜は一人。
お惣菜でも買って来ようかなぁ、と出かけたけれど
油の塊みたいなのばかり並んでて
くじけた。。。
そこにキラリ
と牛スジが！
圧力鍋に材料を入れて水を入れて火にかけて・・・。
アクをすくって落ち着いたら蓋をして
しゅんしゅん言ってから20分。
これで牛スジは間違いなくトロトロになります。
あとはカレールーを加えてゆっくり溶かせば出来上がり。
ご飯は玄米１+白米１で炊きました。
牛スジは100ｇあたり174kcal
しかもコラーゲンたっぷり。
あのゼラチン質のプルルンが美味しいんだよね。
