6月6日は「飲み水の日｣です。東京都薬剤師会公衆衛生委員会により1990年に制定されました。世界環境デー（6月5日）の翌日です。
「薬だけでなく健康に関わり合いのあるものに貢献して行くのが薬剤師の仕事」として、この日を中心に、東京の水道水の水源として約7割をまかなう利根川などの水質検査を行っています。
コシアブラは付け根のハカマを取って使います。アクがあるので、一般的には天ぷらにされる事が多いですが、アクを抜いて色々な料理に使う事も出来ます。独特の香りがあり、これが季節を感じさせてくれます。大きい物には苦味が出始めています。
まだまだ知名度は低く、タラの芽の様に栽培が普及していません。普通のスーパーに並ぶような事は無いだけに、自然の旬を感じさせてくれる一品となります。その日のメインがステーキなどであったとしてもこのコシアブラの方が印象に残るのではないでしょうか。
天ぷらなど生のまま揚げる以外はアク抜きをします。水に対し２％の塩（水１Ｌに対して塩２０ｇ）を加え沸騰させている中に２分～３分茹でてすぐに冷水に落とし、そのまましばらく水にさらしておきます。筆葉程度の小さく柔らかい物はそれほどアクは強くないので、さっとくぐらせる程度で大丈夫です。熱々をそのままポン酢などに浸けて食べても美味しいですよ。
6月2日は「オムレツの日」です。
業務用鶏卵商品の研究・開発を行っている日本シュリンク包装卵協会により制定されました。栄養バランスが優れたたまごで愛情を包み込んだ料理であるオムレツを通して、家族愛と健康を育む日とされています。日付は６と２で「オム（０６）レツ（０２）」と読む語呂合わせからこの日になりました。
「野尻の里」には毎日、新鮮なタマゴがやって来ます。野尻の里のタマゴで、おいしいオムレツを作りませんか？
6月1日は「世界牛乳の日 (World Milk Day)」です。
2001年よりFAO（国際連合食糧農業機関）が6月1日をWorld Milk Day（世界牛乳の日）とすることを提唱しています。日本もこれに合わせる形で、社団法人日本酪農乳業協会が2007年に6月1日を「牛乳の日」としました。
「野尻の里」にはうんまい牛乳があります。是非一度、ご賞味ください。
