さつまいもの美味しい食べ方は何といっても「焼いも」でしょう。
この焼いも、調理法に美味しさと栄養の秘密があります。まず長時間の加熱調理によって、さつまいもに含まれる消化酵素アミラーゼがでんぷんを分解し、多くの糖分が生成されて甘みが増すのです。このため電子レンジで加熱したものよりも焼いものほうが美味しく感じるのです。また、さつまいもに多く含まれているビタミンＣは加熱調理に不安定なビタミンですが、焼いものように丸ごと調理をすると空気に直接触れないため、約70～80％も保持されることになるのです。
ビタミンＣは、シミ・そばかすの原因であるメラニン色素の沈着を防ぎ、ピチピチ肌のもとであるコラーゲンを合成する働きがあり、さつまいもに多く含まれています。また、さつまいもの切り口から出てくる乳白色の液体はヤラピンと呼ばれ、便秘予防に効果があるとされています。さらに食物繊維のセルロースも多く含まれているためこちらも便秘予防や改善、しいては大腸ガン予防にも効果があります。このようにさつまいもは女性にとってぜひ食べておきたい旬食材なのです。
サラダかぶ入荷しました。
柔らかく、甘みがあるかぶです。キュウリやキャベツともみ漬けにしたり、ヌカ漬け等、生食向けです。
「次郎柿」入荷しました。次郎柿は背が低く四角張った円形をした完全甘柿です。静岡原産で、1844年頃から栽培されています。大きさは250～300g程度。種はほどんどなく、果実はややかためで甘く歯触りの良い食感です。
どうぞ、ご賞味ください！
１０月２６日は「柿の日」です。
1895(明治28)年のこの日、俳人・正岡子規が「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会が2005(平成17)年に制定しました。
おいしい柿、入荷しました。とっても甘いので、是非ご賞味ください！
やきいも始めました。レジ横にあります。売り切れ御免、お早めにどうぞ！
安中市産ホウレンソウ ￥120⇒￥100 本日特売
実りの秋は、しいたけもおいしい季節です。
しいたけは、おがくずと栄養剤をあわせたもので育てる菌床栽培が主な生産ですが、生産量の少ないクヌギやナラの木で育てる原木栽培のしいたけがおすすめ。ぜひ、そのまま焼いて食べてみて下さい。しょうゆにレモンを絞るのが最高！ 肉厚でぷりぷりとした食感・山の香りや旨味を味わうことができるでしょう。表面に少し油を塗ると、水分の蒸発が防ぐことができ、ふっくらきれいに焼き上がります。
しかもおいしいだけでなく、体にもよいのがしいたけです。
しいたけは食物繊維を多く含んでいて、ローカロリーでもかさがあるため、食べたときに満足感があります。ダイエット中の人や糖尿病の人には手軽で便利な食材といえるでしょう。
また食物繊維は腸内細菌を増やし、これらがビタミンB群を体内で合成するのを助けます。しいたけ自体にもビタミンB群が含まれていて、炭水化物や脂質を効率よくエネルギーに変えて消費するのに役立ちます。中でもビタミンB群のひとつ、ビタミンB2は有害物質である過酸化脂質ができるのを防ぐので、生活習慣病予防にもつながります。
秋の味、芋しょうが入荷しました。生で… 漬物に…
富岡産 １ｋｇ９５０円 （ご予約承ります）
１０月１５日は「きのこの日」です。
日本特用林産振興会が１９９５（平成７)年の総会で制定しました。１０月はきのこ類の需要が高まる月で、その月の真ん中の１５日を中心に椎茸を始めとするきのこ類の消費ＰＲを行っていこうということから。
