成分の殆どが水分、炭水化物。火照った身体を冷やす効果もあります。
油との相性が良いので、炒め物、揚げ物、天ぷら等に、また、煮物、漬物、ゴマ和え、田楽など幅広く利用できます。
（夏の味）薄く輪切りにしたナスを塩もみし、そこに根しょうがをすりおろして、醤油をかけていただきます。
梅干を食べると難(7)が去る(30)」と言い伝えられてきたことから、紀州五大梅本舗は語呂合わせして、7月30日を梅干の日と制定しました。
当直売所は地元、秋間、箕郷産の梅を使った梅干しをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。
ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。野菜の中でも特に栄養価が高い。夏バテ防止に！
- 疲労を回復。ストレスに対する抵抗力を高める。（ビタミンＢ1、Ｂ2）
- 余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。（カリウム）
- 肝臓の保護。（良質なたんぱく質、アミノ酸のメチオニン）
- 脂肪肝の予防。（肝臓にたまったコレステロールなどの脂肪を分解する働きがある。）
- 枝豆にアルコールから肝臓を守る働きがあるので、夏にビールと枝豆がベストマッチ。
夏はトマトのおいしい季節です。
この真っ赤な色は、リコピンというカロテノイド色素によるものです。リコピンは含まれる食材・量が共に少なく、トマトにだけ多く含まれています。このトマト特有の色素・リコピンは私達の体内でよく働き、たくさんの利益をもたらしてくれます。
第１に、強い抗酸化作用を持っているため、活性酸素を退治しがん予防・脳卒中予防・老化防止に役立ちます。
第２に、コラーゲンの合成を促し、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあります。
第３に、シミやソバカスのもとであるメラニンの合成を抑えるため、美白効果が期待されます。
トマトにはリコピン以外にも胃のむかつき解消、疲労回復効果のあるクエン酸や、旨味を出すグルタミン酸も多く含まれています。
古くよりヨーロッパでは「トマトのある家に胃腸病なし」・「トマトが赤くなると医者は青くなる」などと、トマトの効果は認められていました。そして、トマトソースやピューレなど、調味料のようにトマトを利用しています。家庭では旬の時期に収穫した栄養素の多いトマトを使い、一年分を作るため、調理によってさらにリコピンの凝縮されたものになっています。
おかひでき・・・ミネラル、鉄分、ビタミンＣ、亜鉛が豊富な野菜です。塩ゆでしてサラダ、卵とじ、味噌汁、天ぷらなどに！
季節のお花がいっぱい並びました。是非「野尻の里」にお出かけください。
