石豆腐とおから

国道１５６号線、白川村平湯の「道の駅　飛騨白山」に立ち寄った時
「深山石豆腐」という堅豆腐が売られていた。

　　　　　　　　　

「深山石豆腐」大きさは10cm×10cm×8cm、重さ780g、その名の通り
どっしりとした堅豆腐です。　値段は１ケ560円。

　　　　　　　　

すると、お店の人が”おから”をサービスしてくれた。
このおからは、まあるく平たくして冷凍し、保冷材代わりになるからと、
お豆腐と一緒に袋に入れてくれたのです。
保冷材代わりになるとは、初めて知りました。真っ白できめ細かいおから。

先日、白峰へ行った時、「白山豆腐工房　山下ミツ商店」（観光案内にも載っているお店）で、
堅豆腐、絹ごし豆腐、を買ったついでに、白くてきれいな「卯の花」を買って
食べたところ、きめが細かくとってもおいしかったので、
これに似せようとサービスで頂いたおからで作ったのです。

いつもはお醤油で味付けするので、茶色くなるため、今回は”あなん谷の醤油”
（味の付いた白醤油）を使ってみました。
思ったとおり、白くてきれいなおいしい「卯の花」ができました。
（実物はもっと白いのですが・・・？）
それも、カレー皿いっぱい、沢山できました。

　　　　　　　

「深山石豆腐」は、湯通しして田楽味噌で食べたが、豆のうまみがギュッとつまった
とってもおいしいお豆腐でした。
二人で食べるには大きすぎたので半分残し、次は冷やっこで味わおうと思っています。

堅豆腐は、五箇山、飛騨、白峰など、あちこちで売られていますが、
ここの「深山石豆腐」は、これまで食べた堅豆腐の中で、最もおいしい
のでは？と思いました。

サマーフェスタ ２００９ in 向陵

７月２３日（木）

向陵高校のサマーフェスタが午後３時から開催されるとの、自治会からの
回覧と、生徒の案内ちらし配布訪問を受けて、近所の人と出かけてみた。

正面玄関の左側、ピロティには、大勢の生徒や先生、近所の人達が
集まっていた。

校長先生、生徒会副会長の挨拶で始まり、ＪＲＣ部６名が手話コーラス、
”負けないで”を、音楽に合わせて披露してくれた。
ちょっと、元気が無かったが、最後まで上手に手話を続けながら歌っていた。

　　手話をしながら歌うＪＲＣ部員

次は吹奏楽部の演奏。部員が７名、そのうち３名が一年生と、なんとも
心もとない。そこで先生２名が応援参加。

全員がかわいい浴衣姿で”川の流れのように””津軽海峡冬景色””thunami”
”羞恥心”等々、新旧の曲を取り混ぜて、８曲の演奏を披露し、盛んな拍手で
盛り上がった。

　　　　　　　浴衣姿で演奏する吹奏楽部

今回が初めてのサマーフェスタは、地域の人達に学校を開放し、夏のひと時、
吹奏楽部の生演奏を楽しんでいただこうと企画されたそうです。

ピロティや渡り廊下には、部の活動報告や作品が展示され、教室では、
お茶席を設けお抹茶をいただくこともできた。
さらにＪＲＣ部の健康チェックコーナーでは、「血圧測定」や「骨密度測定」
「食事バランスの指導」など生徒と、看護士（外部からの応援）が協力して行っていた。

演奏会終了後、お抹茶をいただき、健康チェックコーナーで、”骨密度測定”を受けた。
訪れた近所のおばさんたちも、この測定を受けていた。
まず、問診票を記入し、測定器に足を載せると、数分で結果表がプリントされて
出てくるのです。
この測定器での測定部位は足（踵）で、踵骨超音波測定法を利用している。

　　　　　　　　　包帯を取り外して測定すること

私の骨密度（骨評価値）の判定結果は、年齢相応の結果でしたが、若年成人時の
平均評価値と比べるとかなり低下している（７２％相当）ことになるそうです。

「バランスのよい食事や適度な運動を心掛けてください」と、看護士からアドバイスを受けた。

久しぶりに若い人達に囲まれ、楽しいひと時を過ごすことができたフェスティバル
でした。

すはま

「すはま」　、昔からある、なつかしい駄菓子です。
子供の頃、母が買い物に出かけると必ず買ってきてくれ、私は、雑誌を読みながらぜーんぶ食べてしまったものでした。

その懐かしい味を、友達が「簡単につくれるよ！」と言って、教えてくれました。

そこで、早速作ってみました。

　材料・・・大豆粉（きな粉）１００ｇ、水あめ　３０ｇ

　作り方・・水あめの中へきな粉を少しずつ入れながら、練り合わせていく。
　　　　　　ほどよい硬さにし、麺棒で平たく伸ばし切り分け、両端をひねって
　　　　　　形を作る。
　　　　　　周りに白砂糖をまぶして出来上がりです。

簡単ですが、練り合わせるには、けっこう腕の力が必要です。
しっとり、柔らかく仕上げるのがコツですが、初めて作るにはその加減が判らず、困りました。
柔らかければ、冷蔵庫で少し冷やすとよいようでした。
甘すぎず、きな粉の香ばしい味が、冷たい麦茶にぴったりでした。

ふれあい・いきいきサロン

７月１６日（木）

今年４回目の「ふれあい・いきいきサロン」を開催した。
今回は、専門家を招いて、「介護予防について」のお話などを中心に、ゲームや、
替え歌をみんなで歌うサロンでした。

　　　　　　　　　

高岡市地域包括支援センターから、社会福祉士と看護士の３名がこられました。

社会福祉士からは「地域包括支援センター」の説明を受けました。

地域包括支援センターは、高岡市内には、１０ケ所あり、この地域は、
”のむら藤園苑”内にあります。

ここでは、①介護予防ケアマネジメント、
　　　　　　②虐待の早期発見・防止などの権利擁護、
　　　　　　③総合相談支援、
　　　　　　④包括的継続的マネジメント支援など、

高齢者が、住みなれた地域で、安心して生活し続けていくための総合支援を
行う公共・中立な機関として設置されています。

看護士からは、特定高齢者(６５歳以上で、要介護状態となる可能性が高いと
考えられる方）への、介護予防教室の紹介や、この季節起こりやすい
「熱中症」の予防について、お話がありました。

３０分あまり、難しいお話だったので、休憩を入れ、おやつ（フルーツゼリー）を
食べてから、ゲームへと進みました。
ゲームの時間は、全員とっても賑やかで楽しそうでした。

包括支援センターの方たちが帰られてから、昼食となった。

　　　　　　　　　　　　　

昼食は、梅雨の季節でもあるので、衛生上のことを考え、手作りの「冷うどん」と
「茶きん鮨」にした。
「冷うどん」は、生うどんを一度熱湯にくぐらせた後、水でよくあらい、
手作りのだし汁をかけたもの。
「茶きん鮨」は、２ケ入り４００円で、京樽（高岡大和、地下１Ｂ）より
取り寄せたものを使いました。

次回は、９月、敬老の日に再会することで散会となった。

牛岳トレッキング

７月１１日（土）

うっとうしい梅雨の合間、久しぶりに晴れたので、牛岳（標高９８７ｍ）・旧山田村）トレッキングに出かけた。

　　　　　右側の少し高く見えるところが山頂


自宅から牛岳温泉ヒュッテまで車で約１時間。
「牛岳ハイツ・てんころの館（牛岳パノラマ展望台）」に駐車し、この場所から歩き始めた。
牛岳・５合目にあたる「二本杉」までは車道を歩くこと、３０分。(ここまで車で来ることもできる。駐車場あり）。
ここが、「牛岳登山口」。
標識が設置されていて、よく整備された「ふるさと歩道」が見えた。
休憩所で一息入れ、歩き始めた。
樹林帯の中、階段状の道だが、途中には、樋状にエグれたところもある。
数日来の雨で、流れてきた枯れ葉が道を覆っているため、ズルッと足が滑る。
転ばぬよう、慎重に歩を進める。

６合目・７合目を登り進むと、少し平坦な道になり、８合目・鍋谷（標高約８００ｍ）で小休憩。
このあたりは、きれいなブナ林が続き、汗まみれの体を心地よく包んでくれる。

　　　　　　　　　　　　　

その後、急な階段状の道をしばらく登ると、ほどなく「牛嶽権現堂」に到着した。
標高９８７ｍ、牛岳山頂の標識が、権現堂の前に立てかけられていた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「二本杉」からここ山頂まで、約３５分で到着したことになる。

山頂からは、うっすらと遠くの立山連峰や、砺波平野を見渡すことができた。

ぐるりと一回りし、「二本杉」に通じる歩道もあるのだが、初めてだし、
しっかりした標識も見当たらないので、諦めて同じ道を引き返した。

途中、登るとき気がつかなかった花（黄色のほととぎす）も見つけたりしながら、「二本杉」まで戻った。
下山もとても滑りやすく、３０分あまりかかった。

　　　　　　　　　　黄色のほととぎす

帰路は、車道を歩くのを止めて、「二本杉」から車道に沿った「新牛岳登山道」を選んだ。
小高い山を軽く歩くつもりだったが、登りっぱなしで、下りは結構急な斜面を
ロープに摑まりながら降りる場所もあり、一度に疲れを感じさせられた。

下山後、「牛岳温泉健康センター」で汗と疲れを流し、帰路に着いた。

ネクタイのリフォーム

使わなくなったネクタイをリフォームしポシェットを作った。

夫が現役時代に買ったネクタイが、今は使われることも殆ど無くなり、
数十本が箱の中に眠っている。

そこで、友達に習って、ポシェットを作ってみた。

　１、ネクタイをほどき、先の三角の部分を切り取った後、３等分し
　　　横につなぎ合わせて芯地を張り、長方形の布にする。三角の部分も芯地を張る。
　２、１、を半分に曲げ、両側を縫う。
　３、紐をとおす耳を作る。
　４、１、と同じ裏地を裁ち、同様に縫う。
　５、表地と裏地を中表にして三角と耳を挟み、縫い合わせて出来上がり。

少し面倒なところもあるがに、使わなくなったネクタイの再利用にと３ケ作り、
友達にもプレゼントした。

よさこい踊りのとき、肩からかけて使っているが、小さくて軽く重宝している。

レーズンパンとウィンナーロール

７月１日（水）

朝からどしゃ降りの雨。特別出かける用事のない日。
室温も２３℃とパン作りには適温。しかし湿度が高すぎる。
でも、１年ぶりにパンを焼こうと思った。

冷蔵庫や戸棚の中には材料があるはず。
全くの手作りなので、材料も沢山はいらない。

まずは強力粉、薄力粉、ショートニング、スキムミルク、卵と、砂糖、塩の調味料は必需品。
あとは、何を使うかでパンの種類が変わる。
レーズンとウィンナーが冷蔵庫にあったので、レーズンパンとウィンナーロールに決定。

９時から作り始め、焼きあがったのは１１時。
生地を捏ねるのも、発酵させるのもすべて台所にあるボールや、発泡スチロールのりんご箱、
温度計などを使う。
温度も湿度も時間もほぼ正確にしないと、発酵も上手くいかず、硬いパンができる。
だから、大量には作れず、小さなバターロールほどの大きさのもので１２ケ
作ることができる。なのに３時間もかかるのだから、しょっちゅうは作れない。

今回も２種類各６ケづつ１２ケを作り、知人におすそ分けした。
お昼は焼きたてのパンとサラダと紅茶でいただきました。

ねじ花（文字摺草＝モジズリソウ）

空き地の草むらの中で、ねじ花を見つけた。

　　　　　　　　　　　　　　　

小さくて愛らしい　ねじ花（文字摺草）は、ラン科の多年草で、芝生の中や、草むらで
見つけることができる。
淡紅色の小さい花が多数、螺旋状に咲きあがっていく姿が、とてもユニークです。
よく見ると、今まで気づかなかったが、なんと、右巻きと左巻きがありました。
さらに、根を見ると、細長いお芋のような球根が付いていました。
ラン科ならば、球根があって当然です。

せっかく根ごと採ってきたので、植木鉢に植えて、育ててみようと思います。