食用菊（紫）の収穫

夏からたくさんの収穫があった畑も、もう終盤戦。

ナスとシシトウもほとんど終わりになってきました。この時期に収穫が始まるのが、食用菊。今年も最初に紫色の「もってのほか（通称、もって菊」の収穫となりました。夏の大雨や強風で倒れてしまったこともあり収穫は多くなく、本日はバケツ一杯分。

摘み取りに15分、花びらをむしる作業に1時間、茹でるのに15分。更に小分けにして冷凍保存のための加工に30分。黄色の食用菊に比べて収穫量が少ないので、これから収穫になる黄色の食用菊の彩り程度に使用するため、一人当たりの使用量はわずかになります。

今月末頃から次に黄色の食用菊の収穫が本格化する予定です。その時期に来られた方でご希望者には、黄色の食用菊なら幾らでもお分け出来ると思いますので、その際には早めに到着するか、出発に時間をもって来てください。ただし収穫はご自分でお願いすることになります。

のち