この前ある店で久しぶりの店パスタを食べた。サンマのトマトソース。サンマを食べるのは勿論今年初めて、というより最後に食べたのは四五年前というレベルだ。でパスタだが、焼いたサンマをトマトソースで和えたもので味付けは良かった。唯、サンマの鮮度が今一つに感じたのだが、サンマに関しては鮮度の良いものを食べたことがなく、平均的な味と言えなくもない。青魚類は足が速く普通にここらのスーパーで売ってるものは生臭くて美味くないが、それよりは益しではあった。
寿司ネタだとサバ、コハダ、イワシ、アジと特にしめたのはかなり好きだが、普通の焼き魚としてはあまり食べたことがないのが実情だ。焼き魚であっても刺身にするぐらいの鮮度のものが良いに決まっている。それに刺身が常に一番美味いわけではない。要するに、鮮度の良い焼き魚を食べた経験があまりに少ないという話なのであった。
