Classic creme caramel

卵にひびが入ってしまいました。
それも10個中6個も！
2個は卵焼きで食べました。
はて、あと4個はどうする？
カスタードプリンを作ることにしました。
Creme caramel, flan, caramel pudding などとも呼ばれます。

材料はいたってシンプル。
卵
砂糖
牛乳（生クリーム）
ヴァニラ

今回はイギリスの有名料理研究家（この肩書き、いつも不思議に思うのはワタクシだけ？）Mary Berryのレシピを使いました。

目新しかったのは、容器を温める、という点。
160g の砂糖に90ccの水で作るカラメルの濃度が高くて固まり易いから、でしょうか？
カラメルはどこで火を止めるか見極めが難しい。
今回は濃い、つまり苦味が勝った大人のカラメル（モノは言いよう）にできあがりました。

卵4個に牛乳が600cc。　砂糖は25gと少な目。

カラメルの海に浮かぶカスタードプリン島の様相

ほろ苦いカラメルが大層美味しいです！
これ、主役はカスタードじゃなくて、カラメルです！