バターマサラ

クリスマスプレゼントに貰った本のレシピを試し。

最初はこれ　↓↓↓

バターチキンのベースになるマサラソース。


Proper Butter Masala と書いてあります。

丁寧に炒めたタマネギに香辛料を加え、潰したトマトを加えて煮込んで作るソースでした。
カシューナッツを加えるとありましたが、手元に無かったのでアーモンドパウダーを使いました。
コクを出すためなんだからオッケーなんじゃない？と思って。

ソースが煮えたらフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
これでベースができあがり。
・・・味見・・・
かなり美味しい！　相当美味しい！
何も入ってないのに美味しいんです。

下調理したレンティル（レンズ豆）を加えれば豆カレー。
バター、チキンティッカ、生クリームを加えればバターチキン。
Paneerと呼ばれるインドのチーズを加えても。

１kgのトマトを使ったのでかなりの量ができました。
バターチキンにしたいのですが、チキンティッカを作らないと。。。