ソーダブレッド

冬に戻ったの？ってほど寒かった日、レンティルスープを作りましt。
寒い上に雨降ってる、パン買いに出かけたくないわ。
で焼きました。　ソーダブレッド。

ソーダと言っても炭酸水ではありません。（知ってますって？ソーダよね～寒っ）
重曹、baking soda のことですよね。
重曹とバターミルクの酸が反応して生地が膨張します。

粉類とバターミルク（牛乳にレモン汁で代用。ヨーグルトでも）を混ぜて成型して焼くだけ。
発酵待ちもなく簡単。
発酵待ちどころか、ちょちょっと捏ねたら（8回くらいいじるだけ。捏ねるまでいかない…）3分以内に余熱したオーヴンに入れなくちゃ。
重曹と酸の反応がどんどん進んでしまうんですわよ。


ゴツゴツ武骨な見かけ。　
クラストが出来上がっていてここが美味しい。

温かいうちにバターを塗っていただく。
スープによく合います。
レンティルスープ＋ソーダブレッド＋ブロッコリとチキンのフリッターで夕食でした。
素朴だけど、身体も心も温まりました♪