side dishes for curry

スリランカン・ブラック・ポーク・カリーの副菜は、ライタとグリーンピース。

トマトのライタ。

アヴォカドのライタ。

グリーンピースのクミンシードとターメリック炒め。

トマトのライタ。

アヴォカドのライタ。

上記2種類のライタがポークカリーに合う！合う！

カリーを食べた後ライタを食べると、辛さが瞬間で収まって、ピリ辛カリーを再び美味しくいただけます。

ライタは、クミンなどの香辛料と塩、お好みで砂糖少々を加えたヨーグルトに好きな野菜を加えるだけ。
簡単！　美味しい！　カリーに合う！（もう分かったって？）


グリーンピース炒めは
フライパンに油を熱してクミンシードを炒め、香りが立ったら、みじん切りのタマネギ、すりおろした生姜を加えタマネギが柔らかくなるまで更に炒めます。
ガーリックを加えて香りが出たらグリーンピース（冷凍）を加えて塩胡椒。
ひたひたになるくらいの湯を入れます。
蓋をして10分程加熱。　
水分が少なくなってグリーンピースに火が通れば出来上がり。
蓋をしたまま5分ほど置くと落ち着きます。
簡単なのに美味しいデス。