オーブンでリゾット

リゾットは、材料を炒めたら熱いストックを少量ずつ加えて混ぜ、水分が蒸発したらまたストックを加えて混ぜ、米がアルデンテ（少し芯が残る状態）になるまで続けます。

つまり、ガス台に張り付いていなければなりません。
その作業なんとかならない？
ということでオーブンメソッドを試すことにしました。

最初に見つけたこのレシピで作ろうと思ったのですが、1カップの米に対して水分が4.5カップと書いてあります。
多すぎるんじゃないの？と思い、別のレシピを探しました。

（雑誌はキャンセルしたけど）頼りになるgoodfood のサイトで見つけたレシピを試しました。
300gの米に対して700cc（+ワイングラス半量）の水分と出ています。

アメリカのレシピサイトはカップ表示が多いのですが、goodfood のサイトはグラム表示で分かり易い点も気に入っています。

最初に見つけたサイトのレシピに干ししいたけ（と戻し汁）を使うと書いてあったので、そのアイデアを頂いて試しました。

ストック700ccのうち300ccを戻し汁に代えました。
ローズマリーも入れました。

すべての材料が鍋に入ったら沸騰させて180度のオーブンへ。

18分で炊き上がりました。
実は「そんなに早く炊けないでしょ」と思ってました。
疑ってゴメンナサイ！


オーブンから出したらすぐにパルメザンチーズを混ぜました。


そうそう！
日本のお米を使いました。
使おうと思った（リゾット用の米）カルナローリ、賞味期限が切れてました
急遽日本のお米で作りました。
舌触りとか食感は違うのですが、これはこれで充分美味しいです♪