ブルーベリーフリアン

冷凍庫が満杯です。　

量が多いものは小分けして冷凍するのですが、何を冷凍したか忘れちゃう今日この頃・・・(^^;)

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今日は、「3個分」のラベルが貼ってある卵白を見っけ。

フリアンを作ることにしました。

バターケーキの一種ですが、卵白とアーモンド粉を使うのが特徴でしょうか。

Wilipediaには

アーモンドパウダーを粉と等量もしくはいくらか多めに入れ、卵白、ブール・ノワゼット（"beurre noisette"、焦がしバター）、砂糖の各材料を混ぜて型に入れて焼いた菓子である[4]。焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドの香ばしい風味が特徴。紅茶によく合うとされる。マドレーヌとの違いは、フィナンシェは卵白のみを使うのに対して、マドレーヌは全卵を使うことである。 

と書いてあります。

フィナンシエとフリアンの材料は同じですが、バターを「焦がす」フィナンシエに対してフリアンは「溶かしバター」を使うのが違う点らしいです。。。

本当はラズベリーを使いたかったのですが…

冷凍庫にはブルーベリーしかなかった・・・

粉砂糖をふってみた。

卵白を使っているので軽い食感なんだけど、　アーモンドとバターの風味がとってもリッチなんですわ。　夕食後に「ちょっと甘いもの欲しい」って時にピッタリです。

ティータイムにも、勿論ピッタリ。　（ほ？いつでも美味しくいただける、ってことですね？　にまにま）

******　今日使った材料　*****

バター　80g

小麦粉　50g

粉砂糖　125g

アーモンド粉　63g

卵白　3個分

ヴァニラ　小匙½

ブルーベリー　適量

1. 小鍋にバターを入れて火にかけ溶かす。　冷ましておく。
2. 大きめのボウルに小麦粉と粉砂糖をふるい入れる。
3. アーモンド粉を加えて泡だて器で混ぜる。
4. 別のボウルに卵白を入れ、もったりと白くなるまで泡立てる。
5. 粉類に入れてさっくり混ぜる。
6. ５に溶かしバターとヴァニラを加えて混ぜる。
7. 用意した型に流し入れる（アイスクリームスクープを使うと楽♪）。
8. ブルーベリーをトッピングしたら170℃に予熱したオーブンで25分焼く。