ミートソース ragu

ピザソースに使ったトマトペースト（400g缶）が残りました。
挽肉があります。

ミートソースを作るべし！
ragù alla bolognese、ragù bolognese、または単にragù　とも呼ばれるんですって。

今日は合い挽き肉を500g。　
本当は大量に作るほうが美味しいんだけど、冷蔵庫にそれしかなかったノヨ。
タマネギ、ニンニク、トマト水煮缶、トマトペースト、スープキューブ、ハーブ類、塩、胡椒、砂糖、等。

ひたすら加熱。
ガス台で1時間半。　170℃のオーブンに入れること1時間。
オーブンで加熱した方がソースが凝縮されるような気がします。
オーブンだと四方八方から加熱されるからでしょうかね？

emmatchi に貰った、オーブンにも入れられる♪お鍋が活躍！

殆ど汁気がなくなりました。
トマトと肉の旨みが凝縮されています。
少量で充分美味しいの♪
二人分で225g。　小分けにして冷凍します。