明日はクリスマスイヴ。
遅まきながらスペキュラースを焼きました。
駐日オランダ王国大使館・総領事館のサイト に説明があります。
Speculaas「スペキュラース」とは？
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
大人の味の秘訣はスパイス！
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
個人的にはブラウンシュガーは必須！
三温糖でも試したけど、物足りない感がありました。
色んな型で焼くと楽しいけど…
面倒になっちまいまして…
ぜーんぶハート♥️
上記の分量で60枚ほど焼けました。
パリッパリで一噛みごとにスパイスの香り♪
♥️がたくさん！
世界中に優しい気持ちが広がって平和な時間が訪れますように❣️
💝Peace on Earth and Love to All💝
Bing Crosby & David Bowie
Peace On Earth Little Drummer Boy
クリスマスになると突然お邪魔するワタクシです。
ご無沙汰してます。
今年は誰も来ないので（つーか断った。
実は春に交通事故に遭って腰を痛め今も後遺症が残って仕事も在宅でしてます。）
クッキーだけ焼いて何もしませーん。
何もしないクリスマス、久しぶりです。
でもやっぱりターキー食べたかったなぁ。
じぇれさんのサイト、やっぱりヨダレジュルジュルの美味しそうなレシピが沢山♥
年末年始の料理の参考にさせてもらいまーす！
じぇれさんのお料理見てると相変わらずワクワクします！
交通事故？大変でしたね。後遺症も心配です。 早く少しでも楽になりますように！
今年もクリスマスランチできませんでした。 準備なしで楽なはずですが、ちょっとサミシイんですよ。
クッキー、クリームチーズ入り、スノウボールズ、スペキュラース、と3種焼きました。
昨晩はミネストローネ、スタッフィングボールとグラタン、でした。
今晩は、ポークミートローフの予定です。
2人で静かなクリスマスですわ。
参考に、だなんてこそばゆい、けど嬉しいで〜す。
ローストポテトの準備に取りかかります✊