ベリースポンジケーキ

今月の　Jolly Baking/Cooking　で作ろうと思うベリーたっぷりのこのケーキ。
お持ち帰り用のケーキに必要な材料の分量と焼き時間をチェックするため、試し焼きしました。

ラズベリー、ストロベリー、クランベリーにブルーベリー。
いつも思うんだけど、赤いベリー類ってどうしてこんなに美しいんでしょ～
このまま食べても美味しいですよね～
が、我慢して（？）ケーキにします。

ベリーの上からスポンジの生地を流して焼くこと２０分。

ほんのり甘いスポンジと甘酸っぱいベリーのコントラストが楽しい♪
スポンジもうちょっと多くても良かったかしらね？

先日作ったカスタードソース（sauce anglaise）をかけてみたら、バッチリ
イギリスのケーキレシピだからイギリスのカスタードソースと相性が良いのか？

このカスタードソース美味しいのでレシピを載せますわん♪

生クリーム　300ｍｌ
牛乳　　700ｍｌ　
卵黄　　4
コーンスターチ　大匙3
砂糖　　200ｇ
バニラエッセンス

１　生クリームと牛乳を沸騰直前まで温める。
２　ボウルに卵黄、コーンスターチ、砂糖、バニラを入れて混ぜる。
３　２に１を少しづつ加えながら良く混ぜる。
４　３を鍋に戻して火にかける。　木杓子で混ぜながら煮る。
５　（木杓子の裏にソースがまといつく位）とろみがついたらできあがり。

生クリーム１パックは200ｍｌなのですべての分量2/3で作りました（しかも砂糖の分量は控えめにしました）

このソースはアップルパイにも良く合います。　というか、イギリスではアップルパイにはこのソースが欠かせない、って感じです。