クアトロ通信簿

子供たちが、ニコニコとした顔で通学路を帰ってくる。二学期が終わったようだ。通信簿はどうだったのだろうか。二学期の通信簿はクリスマス・プレゼントに響くのだろうか。クアトロの父が心配することではない。
クアトロも通信簿はクリスマスの成果にかかっている。一年の積み重ねがクリスマス・メニューに現れる気がする。ご予約も地味なメニューでのご案内にもかかわらず、結構いただけた。さて、その内容が明らかになりました。
クアトロの父が選んだ食前酒で乾杯！
　ヤマモモのブランデー漬けを使ったスプマンテまたは、
　シチリア産ブラッド・オレンジ・ジュース
クアトロ・シェフの腕の見せ所
　・アンティパスト・ミスト
    茨城産アンキモ
    パルマ産プロシュートと自家製リコッタチーズ
    長崎産トコブシの一口ステーキ
　・フランス産鴨のコンフィとジャガイモのポレンタ風／トリュフをふんだんに使って
　・カナダ産オマール海老とフランス産フォワグラのテリーヌ／オマールのみそとフォワグラのソースで
　・パルミジャーノのペンネ
クアトロ・ママの手作りデザートの盛り合わせ
　・パンナコッタ／フレッシュ・イチゴのソースで
　・チョコレート・ケーキ
前菜は日替わりになります。
さて、クアトロの通信簿の成績はどうなるのか。今日からのお客様の採点待ちです。