夏向き赤ワインを紹介しよう。
ケットマイヤーのピノ・ネロだ。
ピノ・ネロは、ピノ・ノワールのイタリア版。
ピノ・ノワールとなるとブルゴーニュでなくてはならないと云う信者も多いが、このアルトアディジェのピノ・ネロはその繊細な味わいがブルゴーニュに引けを取らないもの。
そして、そのピノ・ネロをやや温度を低めにして、金魚鉢のような大きなグラスで飲む。
木イチゴやラズベリーのような酸味が冷やされることにより、夏には特別に美味しい。
そこに、初がつおでも合わせると熱い夏が心地よくなるものだ。
そして、このピノ・ネロは合わせる料理の幅が広い。
前菜から魚から肉までオールマイティーである。
このワインで夏の食材を楽しんで暑さを乗り切ろう。
※本日のディナーの営業は都合によりお休みさせていただきます。
