朝から店の中はスモークで
桜のチップで
何かを薫製
おいしそうな
三河ポークのベーコンの出来上がり
次に、これはな～に
三河ポークのローストポーク
では作り方を説明
三河ポークのもも肉に、塩を塗り込み、色々な野菜や香草スパイスをのせ、オリーブオイルに一晩
つけ込む
つけ込んだもも肉を、綺麗にふき取り、フライパンでソテー
（野菜や香草は残しておく）
残しておいた野菜や香草などを載せて、７０℃のオーブンで３時間じっくり焼く（上の写真はオーブンに入れる前の様子）
出来上がりはこちら
香り高い ベーコンと、柔らかくジューシーな ローストポークを
BonÁppétit ボナペティ
月曜日の夜は、当店はお休みなので、大阪クラシックに
行って来ました
チェリストの近藤浩志氏とピアノの永野沙織氏がフェニックスホールで演奏
さすが人気
超満員
今回のプログラムは、歌つながりで構成されたそうだ
でも最初の
白鳥だけは特別
シェフの大好きな曲
シェフが来るので
まさか
その後は鳥の歌
カタルーニャのクリスマス・キャロルであり、聖誕を鳥が「peace」と祝っている様子を歌っている。
次は私のお父さん
プッチーニのオペラ「ジャンニ・スキッキ」でラウレッタが歌うアリエッタ
「お父さんの後は、お母さんでしょう
」と浩志ちゃん
皆様おなじみ母さんの歌（近藤浩志編曲）
ここまでのピアノ伴奏は永野沙織氏が
突然、近藤浩志氏のお父様が呼ばれ、ピアノ演奏が
今年６月より、
天国活動に切り替わられた浩志ちゃんのお母様と、
良く共演されていた
万霊節サムソンとデリラを
ピアノ・近藤修三 チェロ・近藤浩志氏が歌うように演奏
７８才とは
お父様のピアノのタッチ
私たちはお父様の元気な姿に
そして久々に美しい音を聴き
素敵な余韻を残しつつ、サンタバーバラに
夕食の用意
なぜか
演奏者３名
を交えてお子さまランチ
