今日のお客様の結婚式前夜
前夜だというのに彼女は準備に大忙し
テーブルにゲストの為の
手作りカードをご用意
外に設置する
ウエルカムボードや
受付の飾りも手作り
私達も窓はマジパンで作った
を飾り付け
壁には
チュールや花でデコレ
当日のテーブルには
フルーツでお二人のお席を
入口は
植木鉢で
花嫁様をお出迎え
式当日
１１時からは
親族１７名様のランチをお出しして
その後は
人前結婚式
結婚式に出席して下さった方々と
披露宴は
３７名様のスペシャルコースをご用意
夕方から二次会
40名様にバイキング料理を
一日トータル９４名様
シェフとパリに行った
スーシェフ二人だけで準備
パテシェYUKIは
引き菓子
１０７名様分と
ウェーディングケーキの用意
今考えると良くできたな～って
若いってすごいなあ～
当時は何も考えず
さあーやるぞ
って
張り切って
楽しんで
やれたんだからﾈ 
今年も来てくださいました
ところが
今年は結婚記念日が趣旨ではないようで
ご主人様が定年退職を迎えられ
昨年、就職されたお嬢様から感謝のお食事
もうお子様から祝ってもらえる、そんな年に
ご希望のお料理は
フォアグラ
活けオマール海老
みさき牛のヘレステーキ
あらら！
オマール海老は今驚くほどの値段
さすがに手が出ません
「それではホームページに載せている
天使の海老を」
勿論、デザートは
大好きな
古都華いちごのタルトをご用意させていただきました
それにしても私達はとても
Ｈａｐｐｙ
結婚披露宴第一号の
様が
素晴らしいお子様に恵まれ
幸せな家庭を築かれている事は
ご主人様は定年ごいっぱいやりたいことがあるようですが
末っ子のお子様が学生の間はチョッとおあずけ
お仕事を頑張って
昨日のお客様は
結婚記念日なのでどこか食べるところが無いかとネットで検索され
我が店に
結婚記念日のデザートは
デザートやアイスをのせて
こんな形で
二人仲良く半分こ
ところが
今のデザートは
フルーツパフェ
フルーツやアイスは色々あるけど
ケーキやムースは無く
かぼちゃのプリンだけ
そんな時パテシェＹＵＫＩ
たまたま
抹茶のムースとブランマンジェのデザートをもって来てくれた
こんな形でお出しすることが出来ました
勿論
シュクレフィレを
綺麗に飾ってお出し出来ました
遠くから初めていらして下さった様に
とても喜んでいただけて
せわしなくすぎた連休
私たちも一休み
秋晴れ
家の中でくすぶってはいられません
シェフ
静かなところで美味しいものを食べたい
ちょうど金婚式のお祝いに子供達から祝いをもらってそのままだし
一か八か京都の平野屋さんに
予約出来た
パテシェYUKI運転手も時間をあけてくれた
紅葉には一歩足らないが
嵯峨鳥居本の、一の鳥居前にある平野屋さん。
創業400年という、茅葺きの歴史あるお店は疲れた心を癒してくれる
部屋の設えも風情があり
池の水が流れる音はバックミュージックに
さてお料理は
湯葉と大根の酢の物
鯉の洗い
臭みが一切なかったので苦手な私たちも
鮎の炭火焼き
ネットでは鮎料理は終わっていたので
今日までと聞きラッキー
炭火でじっくり焼き上げられた子持ちの鮎はふっくら
普段なら頭からしっぽまで食べられるそうだが、この時期の鮎は骨がかたいので無理だった
おくどさんで炊かれた鮎の身が入った小粥さん
嵯峨豆腐森嘉のガンモと炊き合わせ
季節野菜と栗の天ぷら
銀杏とキノコのご飯
おくどさんで炊かれれているので、ふっくらと甘味が
お腹い
っぱい食べて
パテシェは子供達が待っているので早々に
で帰宅
私たちは自然を満喫するために
祇王寺の、しっとりとした美しい苔に癒され
紅葉まじかの嵐山の風情に秋を感じ
レトロな嵐電は昔にタイムスリップ
1日ゆっくりゆっくり
最高に素敵な記念日に
今年も結婚記念日のお祝いに
毎年、メニューはお任せしてくださる
さてさて何を食べていただこうかな
デザートがお好きなのでこの日にモンブランを企画してもらったらどうかな？
早速パテシェに
と言うわけで
たった 1 日だけの企画
「持ち帰りが出来ない10分間が命の丹波栗のモンブラン」
18日に決定
あれ
料理は
アミューズはお好きなフォアグラはちみつソース
エビと鶏のバロティーヌ３種のソースは
まだ召し上がって無いのでオードブルはこれで
スープ定番の野菜のクリームスープ
魚料理はお祝いなので
天使のエビと鯛のポアレオレンジソース
メインは様からのご希望で
みさき牛ヘレステーキと
津村さんの河内鴨イチジクソース
をお二人仲良く分けっこ
そして今回のハイライト
デザート
丹波栗のモンブランと紅玉りんごのムース
画像が
イチジクのシャーベットは別添えで
お料理でなくデザートが主役のコース仕立てになりました
我が家で最初の披露宴をして下さったご家族が
結婚記念日は３月２１日
今年は定休日でお休みしてしまい
それなのに日にちをずらして来て下さいました
昨年はお見えにはならず
心配しましたが、訳が判明
下の息子様が大学入試で大忙し
今年は
そして４月で二十歳に
お嬢様は
昨年、成人式を迎えられ
そしてご両親は
２７年目の結婚記念日
今回はハッピーがいっぱい
お料理は全ておまかせ
オードブル二種は
ご家族が大好きな
フレッシュ・フォアグラ蜂蜜ソース
海老と野菜のジュレ
スープは
野菜のクリームスープ
魚料理は
お子様方は
お祝いなので特別に
天使の海老入り海の幸のパイ包み焼き
ご両親には
天使の海老・ヒラメのムース仕立て
メインは
お子様は
みさき牛ヘレステーキ
ご両親には
蓋を開けると
中川さんの有機ゴマの香りがあふれ立ち
おおち山くじら（いのしし）のソテー
デザートは皆様がお祝いなのでシュクレフィレをかけて
大好きな
苺タルトいちごのムースにバニラビーンズアイスクリームを添えました
これからも皆様がHAPPYで
毎年、我が家で結婚記念日をお祝いして下さるお客様
奥様へのメッセージをお伺いしてプレートに描くのだが
今年は
「お任せします！いつも上手に書いて下さるの家内が喜んでます」
え
私にはそんなアイデアもセンスも絵心も皆無に等しい
デザインはネットの無料イラストを拝借しているんだから
とんでもないプレッシャー
昨年は結婚３９年だからサンキューです。
嫁さんの名前はのりこを入れて欲しいと言われたので
階段を書いたんだけど
今年は定番のデザインに、これからも仲良くいて欲しいとの願いを込めて
FORE EVERを
来年は期待しないでﾈ
今回シェフの高熱でご迷惑お掛けした、
5月5日ご予約のお客様
その内の一組に
Wウェーディング・アニバーサリーの方が
ご両親は
金婚式
お嬢様は我が家で披露宴をして
21年目
ご長男は大学生、次男は高校生になられた。
勉強やクラブで忙しく、なかなかスケジュールが合わない
やっと決まった5月5日
楽しいはずの思い出が
皆様に喜んでいただこうと、パテイスリYukiがご用意していた
ケーキは取りに来ていただきました。
喜んでいただけたかな？
末永く幸せなご家族で
今日もメッセージをいっぱい書かせてもらいました
結婚記念日の様
今日は、２人目のお子さまが生まれ、我が家に初お目見え
私達に血のつながらない孫が、又々増えました
３歳になったマコちゃんはすっかりお姉さんに
こちらは、８４歳のお花とお茶の指導をされているお母様に
お嬢様が、これからは少し仕事の量を減らして欲しいと言う思いを込めてのメッセージ
こちらも結婚記念日に
ご主人様から奥様へ労いの言葉が
先月が結婚記念日月の様
仕事が忙しく
遅ればせながら本日
今日もお店の中にはハートいっぱいのお客様で、幸せ
結婚記念日のご予約
「今年３９年目の結婚記念日のメッセージをお願いします。
３９だからサンキューです。嫁さんの名前はのりこ。以前もおしゃれにして下さったので宜しく」
そんなセンスないよう～
それに以前のも覚えていないし
無い頭を絞りだし
何しろ絵が苦手なので簡単に書けるものを
お二人の歩みを階段で表すことに
でも階段を３９段を書くのは大変なので途中省略しました
皆様あまりメッセージを期待しないで
