花の香りに包まれて～～

　サンタバーバラのお店の中はお客様にいただいたお花で香りいっぱい

　　　　　ルンルン気分でお仕事してま～～す！




　　

　　　　　　　　ちょっとおてんば



　　　　　　　　　　ちょっとおすまし



　　　　　　　　　　　　ちょっと華やか

優しい風に乗って・・・～・・～～

サンタバーバラの古くからのお客様からステキな詩をプレゼントされたので是非、皆様にも


　　　　　　　優しい風に乗って・～～～

　　　　まっ赤な太陽がこぼれ落ちたたのか？
　　
　　　　　風に乗り　ふんわり　ふわふわ

　　　　　ポピーが踊っている・・・
　　
　　　　　眩しい空が飛び散ったのか？
　　　　
　　　　　風に乗り　ひらり　ひらひら

　　　　　蝶が舞う！　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　花の精のいたずらか？

　　　　　風に乗り　さらり　さらさら
　　
　　　　　花の香りに　髪化粧

　　　　　　　　　
　

　　　　写真付き詩集を計画中ということです。
　
　楽しみにしています　　

有機 たのうら夏みかんゼリー

知り合いの方から有機で作った夏みかんを頂いた。

早速、シェフはゼリーに。
つぶつぶの果肉をそのまま入れて、ほんのり苦みが残る大人の味に仕上がりました。

　　　　　たのうら夏みかんゼリー　￥４２０

有機のみかんなので皮はマーマレードにします。
（パテシェ帰ってきて、がんばってね！）

新聞から

「当世給食事情」というタイトルの紙面に、
新潟市立味方中学校の給食の様子が載せられていた。


前年度より、うまみ調味料入りの出来あいのダシを使うのをやめ、
かつを節や昆布、煮干しなどからとるようにした。

しばらくすると生徒達から「給食がまずくいなった」との声が上がった。


なぜ不評なのか？
疑問に思い、生徒の家庭での食生活を調べてみた。

既製食品への依存度が高く、子供の舌が添加物入りの料理に慣れていた。

一から食事を作る事の大切さを
痛感した校長先生は「弁当の日」をもうけることに。

冷凍食品は避ける。
市販の弁当を移し替えるのは御法度
などのルールを守り一人一人が弁当を作る。
地域住民の協力で地場野菜を使った料理の作り方等を指導。

それから１年余り。
買い物に行く際、添加物を確認。
又、当初不評だった本格派の給食も残さず食べるようになったそうだ。


私は子供の時、日本食はかつおや、こんぶ、いりこで、
洋食の料理は鶏ガラで。
調味料も塩と酒、醤油、胡椒位で薄味で仕上げた食事で育った。

但し、給食を食べると具合が悪くなるので昼休みは家に帰り食事をしていた。
（何しろ、昔の給食には添加物はいっぱい）

その為、作ってくれた人の愛情もいっぱい体に取り込む事が出来、本当に幸せ者です！

そんなに、大変な事ではないので是非、
基本のお出しスープを出してみて下さい。
（次回に基本のスープの出し方をお知らせします）

嬉しいお電話！

「ありがとうございました！」

先日、
大人の方７名様とお子様１０名様の

「オードブルを総額１万円で」

と言うテイクアウトのご依頼戴いたお客様から

の弾んだ声


「皆様すごくおいしい！と
喜んでいただけました。
キッシュは嫌いだったのですが、
フンワリとてもおいしかったです。
もちろん、テリーヌもリエットも
エスカベッシュも」


良かった！


チョット心配でしたが、

わざわざ、お礼の電話までしていただくなんて

いつも、シェフはお客様に美味しい物、喜ばれる物を

心をこめて作っていますが、

こんなお言葉をいただけるなんて

ほんとうにハッピー



今回は、１万円で皆様に食べて戴く量は、

ご用意しかねるので、

大人の方だけで召し上がっていただくようなメニュー

少しボリュームが出るように、

そして、お子様が召し上がっていただけたら

と思い、

「手作りベーコンとお野菜のキッシュ」を

２１センチ型でお作りしようと

思ったのですがお客様がキッシュはあまりお好きではないので

金額アップでも良いと言うことなので１８センチ型で




手作りベーコンとお野菜のキッシュ（１８センチ）





　　真ん中は三河ポークのリエット・ガーリックトースト添え　　周りのパックはスズキのエスカベッシュ




キッシュを小さくさせていただいたので海老とホタテのテリーヌを少しおつけしました。


総額１万２千円。

夢のような！

チョット、チョット、早う来て！シェフの甲高い声
　又々何事？
慌てて駆けつけた
「空見てみー」



「うわーきれい！」

夕焼けいろの３本線に細い弧を描いた月とそれに寄り添うようなお星様。
(金星ですって。写真では綺麗に写ってなかったのが残念）
きっと飛行機雲だろうと思うが・・・
まるで、メルヘンの世界。

シェフって意外とロマンチックでしょ。

大好評！

皆様、お久しぶりです。

パティシェです。


昨日、私もポスチュアウォーキングに参加させて頂きました。

本当はスタッフとして参加予定でしたが、

動かずにはいられず…



スゴイです

ちょっとしたコツを教えてもらっただけで、だけで

皆様、背筋がピーン

おしりもキュッと上がり、とてもキレイに

約１時間、アッという間に終了し、物足りない感も

でも、皆様スゴイです

あんなにキレイになるなんて

大満足で皆様お帰り頂きました。




「また、次回も来たい」と

おっしゃって頂いた方も。

子供さんに教えて頂きたいと言う意見も

今回、来れなかった方々、

次回をお楽しみに

おお忙し！

金曜日浩志ちゃんがやってきて、今度、新生カルテットが来阪するので是非とも聞いてもらいたいんやけど。

　嬉しい！
　　　　　是非、

日にちが水か木どちらか？

木曜は休みで予定があるので水曜しかダメ

　慌ててパンフレットの作成とお客様にご連絡
　
　今回は一流奏者が４人
　　
　絶対、聞かなきゃ損

　　　　　５月１２日（水）１８時～食事

　　　　　１９時３０分～コンサート

　　　　　料金￥６０００

おまちしてます！

おっちょこちょい

　聞いて下さい！
大変だったんです。

私が枚方公園に行っていると、

シェフが診察に行っている眼科から
「気分が悪くなったらしいので、すぐいらして下さい」

え～

眼科診療は先だっての出来事

さ～皆さん笑って下さい

いつも、シェフが自宅の玄関の鍵をかけてくれる。

鍵をかけて、振り向きざまに

コンクリートの柱に（ずーと前からそこに柱はあります）

顔の左側をゴッチン！

「あいたた！」

眼鏡が飛ぶ勢い！

慌てて顔を冷やしてみましたが、

思いのほかいつもより軽傷

（シェフは子供の頃より、早く曲がりすぎてごっつん。
自動ドアーが開いてないのに急いで、ごっつん等、数え切れないくらい）

一安心。

次の日はご予約がいっぱいなので頑張ってもらいました。

ただ、目がかすむようなので念の為、次の日、眼科へ

それなのに、なんで？

着いたら、脈をはかり点滴をされてベットに

「関西医大の脳外科の先生がいらっしゃる病院へ連絡しましたし
救急車もすぐに参ります」

何という親切な病院（寝屋川の岩下眼科）
ほんとうに有り難うございました


搬送された病院で取りあえずＣＴ検査。異常なし。

ＭＲを次の日と言うことで病院にお泊まり
　
次の日の結果は

どこにも、何も異常なし。
「血管の詰まりも無く、綺麗なもの。イツまででも、使えます。」

というお墨付きまでいただきました。

その上、血液検査までしていただきましたが、どの数値も悪くなく

なら何、あの騒ぎは

　　　　　「疲労だけですネ」

時々頭痛があるし、先程も述べた様に、
よく頭を打っているので、
一度検査を受けなければ、
と思っていた矢先の事で。
　
人間万時塞翁が馬　
　　　　　　　　あ～よかった

４月６日７日ご予約戴いていたお客様には、大変ご迷惑をお掛けいたしました。

シェフも歳を取ってきた証拠です。
（今まで一度も病気をした事がなかったので）

調理一人、ホール一人、調理補助一人で、

いたしておりますので誰が倒れてもお店が出来ません。

まだまだ、美味しい物を皆様に召し上がっていただく為にも、

これからは、倒れる前にお休みをさせていただくように。

臨時休業の日が多くなるかも知れませんので、
事前予約お願い致します

クインテット

以前より「うちの子がクインテット大好きなんですよ」と良く言われる。

「ゆうがたクインテット」のＤＶＤに宮川　彬良さんの

サインをしていただいているのを飾っているのと、

浩志ちゃんが,クインテットのメンバーということもあって

気を使っていらっしゃるのだろうと思っていた。


孫がテレビが解りだしたら泣いていても泣きやみ
クインテットに夢中

　　　
　　
　見て下さいこの真剣な顔！
電磁波と目が心配