大阪フィル・近藤浩志氏からの嬉しいお知らせ！

１０月に誕生日を迎えた浩志ちゃんから

２５日～２９日までレコーディングにはいります

　この誕生日を境に180度人生を変えるため！

　過去の自分に感謝しながらも、新しい自分への可能性を引き出すために今回のレコーディングは必要だし、

　最良のきっかけを作れたと思ってます。

　録音は自分と向き合う一番厳しくて過酷な音楽家としての作業だから、これからも弾き続けるための自分への課題です

　最高の音楽の日々を送ってきます。

素晴らしい言葉が綴られていました。

そしてもう一つ嬉しい

　　１１月２０日（日）コンサート決定

　　　ピアノは河合珠江さんです！

 

 

 

 

プチ贅沢でちっちゃな幸せ！

最近パソコン周辺機器の不具合が

先日もハードディスクが

まだ半年なのに

保障書を添えてメーカーに

でも

すぐに必要なので販売店に

どれにし･よ･う･かな？

係の方に

説明を聞いている間、私を魅了する商品が

白か黒の商品の中で、唯一わたしのだ～いスキな赤

でも以前の物より割高

貧乏性の私は

ポイントを使って

思い切ってブチ贅沢

皆様プチ贅沢はですよ

だって苦手なパソコン作業の度に、私の好きな赤がニコニコ

思わず私もニコニコ

 

 

１１月３日（木）文化の日は営業します！

間もなく１０月が終わり今年も残り僅か

先日まで暑くクーラーが必要だったのに今日木枯らし１号が吹いたんですって

何となく冬が駆け足でやってきそう

１１月誕生日のお客様のハガキ作りで、ハタと気が付いた

３日は祭日。

皆様に３日営業のを急がないと

すでにお客様から、ご予約をいただいているので仕事モードには、なっていたのだけど

４日は振り替え休業のも

急げ急げ

シェフの手仕事

今日の仕事は11月誕生日と結婚記念日のお客様の為にハガキ制作

シェフは

相変わらずあれやりこれやり大忙し

 これは？

「海老とホタテと野菜のテリーヌ用」

海老とホタテをムースにして

山芋を入れ

その後は

私が気づいたらオーブンに

では、こちらの材料は何？

「カボチャのプリン」

カボチャを蒸して裏ごし

こちらも気づいた時にはオーブンに

これは？

「ショコラのムースを作るので、ショコラのカスタードを作った」

「カスタードを作って、沸かした牛乳にココアを入れてとかしたものを入れたもの」

ふ～んそうなんだ

そう言ってるうちに、パンプキンプリンが焼き上がり

ショコラのムースの行程は聞けない内に出来上がり

 最初の海老ホタテと野菜テリーヌも焼き上がり

そんな合間に干し柿にするため渋柿をむき

今から石見和牛のスネ肉を煮込みに

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どこにいっちゃったの！

写真をデスクトップのファイルに入れる作業していたら、突然ファイルが無くなった

ゴミ箱の中を探しても見つからない

さて、いずこに

どなたか見つけて

河内鴨を良くご存じのお客様

先月ご来店下さったお客様に、特別メニュー河内鴨のご案内を差し上げたら

「私はフランスのシャラン種の鴨しか食べたことがなかったので」

そうですね。

ただ最近フランスや海外の鴨は鳥インフルエンザで生はダメ。冷凍なら

ただ冷凍はいつされたのかも解らず、味が凄く悪く

それなら日本の合鴨でもと考えていたら、安心安全な河内鴨を見つけたのです。

「私は以前から河内鴨を食べたかったのですが、

河内鴨の流通範囲が狭く、なかなか食べに行けなかった。

案内をいただきすぐ予約いたしました。」

まあー河内鴨の事をご存じとは

「こんなに美味しいとはフランスの鴨とは別物ですﾈ

ジューシーで新鮮。柔らかく旨味が凝縮されソースと相性ぴったり」

河内鴨に感謝感謝

 

スーシェフ？？？

我が家の窓からの眺めは以前は最高だった

１２年ほど前に、お家が建ってしまい

でも、ホンの僅かな隙間から昨日は綺麗な夕焼けが

夕焼けの次の日は晴れのはずが

今日は

それもその筈

花粉症でマスク姿の元パテシエがシェフの仕事を手伝いに

盛りつけたのはこちら

海老の下処理もお手の物

シメシメこれならスーシェフになれるかも

 

 

 

本日のオードブル

今日のお客様も河内鴨をご注文

勿論オードブルも

チョッと秋色

 

河内鴨に追加のオードブル

今日も河内鴨を食べにお客様

皆様、オードブルもスープもデザートもご注文

少食のお客様には、サラダ仕立てに

鶏の瞬間薫製きのこと天然海老のソテー自家製ベーコンと色とりどりの野菜

　スープもデザートもご注文して下さっているのだが

お腹いっぱいになりそうなので、スープは無しにしましょうか？

「スープも絶対食べます！」

河内鴨ロティ・本日は山梨のブドウのソース

お料理を召し上がったとたんおきな丸を

「案内どおり、すごくおいしい大満足」

今日も大変喜んでいただけました

 

 

かわいいピアニスト

今日はT君とお母さんが先に

「あっ他のお客様がいらっしゃる」

音楽が好きな方なので大丈夫です

音楽が苦手なお隣さんにもしているので

「でも～緊張して間違えちゃうよ」

今日は大好きなお父さんの誕生日

は、ピアノを弾くこと

あっ！お父さん

シ～内緒だね

大好きなハンバーグと海老フライも食べて、とうとうデザート

Tくんドキドキドキドキ

用意できたよTくん

「お母さん傍にいて」

誕生日プレゼントの曲は

ハッピーバースデーだと思っていたら

お父さんの大好きな曲チャゲ＆飛鳥の「On your Mark」

以前、お父さんが弾ける様に頑張ったがどうも

無理

そこでT君、お父さんの代わりに練習した

お父さんが居ない間に、今日の為に、こっそりと

お父さんが挫折した部分も難なく弾きこなし他のお客様からも温かい

ホッとしたT君とお母さん

感激でチョッととした、お父さん

ここにも素敵な家族がありました

優しいT君ず～っとず～っと、お父さんやお母さんの事を大切に思ってﾈ

そうそう、お誕生日にはピアノを弾いて、毎年上達していく姿を私達にも聴かせて